距上次打卡安泰社区食堂过去已有小半年，当时推文发出后，大家曾为了“哪家福州菜更好吃”而展开了一场“你死我活”的线上battle。
而今天，我们终于有空从当时码下的超长版种草单里，拔一家！道山路，30年，老杨饭店已就绪。
LaoYangFanDian
老/杨/饭/店
≥27年
搬迁4次
门外就是赤条条的马路，连个人行道绿荫都没有，老杨饭店就开在这样一条小道上。
每到饭点却依旧忙的像个度假村，人声鼎沸。环境只能说平平无奇，但细看之下开着宝马之流的豪车来吃饭的也不在少数。
“这家92年开的。”
“开了30多年了吧。”
老杨饭店时日久远，大家甚至连年份都记不清了。问及老杨饭店的“老杨”本杨，得悉他已有7、80岁高龄，已经不常来店里了。
所幸店内也都是自家人，是由老杨、小杨、杨阿姨等人组成的家族“企业”，味道多年不曾变过。大家这行做了大半辈子，各有绝活、手艺十分铁。
白马路、广电厅食堂、小柳街，在这附近兜兜转转搬了足有4次，老顾客依旧。
未见老杨，听闻是个有趣的人。以前见到客人，就会指墙上的剪报说“我们上过报纸呢”。许是名气渐大，如今也不见人说了。
炸鱼炸虾木桶饭
老杨饭店一共3间，厨房结账和一些用具都放在最左边那间。
一个铁锅上放一个木桶来蒸饭，曾经许多福州老店都是这样；直接拿铁碗当勺，一勺就是一碗的利落。
总觉的这样蒸出来的饭带着点木香味，格外好吃一些。
一大盆炸好的糟虾和鳗鱼，也都是老福州的传统做法，小时候每逢酒席必会出现。
荔枝肉
福州菜酸甜口招牌菜——荔枝肉。
去到本地菜馆，旁的不说点上一碗荔枝肉总没错。老杨家的荔枝肉7个字，浓郁，甜稠，嫩。
酱汁充足，紧紧地包裹着，悬而不落。酸甜柔和，超级下饭。吃完舔舔嘴唇，让人想把盘子上的酱刮干净。
哪怕是土生土长的本地人，吃遍这么多家荔枝肉也无标准之说。
一派觉得口感柔嫩的才有儿时的怀旧味道，一派觉得要炸的酥酥脆脆的才好吃，一派觉得只有和荸荠同炒、制成荔枝状的才正宗。
好坏论断，其实无需争辩，全看个人胃口。你喜欢的就是好。
香油田鸡
香油田鸡虽不是福州菜里的头牌，却算是这里的招牌菜之一。
和店内大哥唠上两句，“这道能当招牌菜，有什么特别的没有？”
“没有什么特别的，就是福州味道，大家传来传去都爱点，就变成招牌了。”
端上桌来，长得像荔枝肉的表兄弟，确实无甚特别的。吃一口，才知是意外之喜。非要说，就是香。不是嗅觉上的，而是一口吃进嘴里，脑子里不由自主蹦出的唯一词汇。
汁稠肉嫩，一吮一抿便可脱骨。说不上是甜是咸，只觉味道浓郁，狼吞虎咽。又一下饭神器，米饭却要省着吃——给肚子留点空位。
南煎肝
南煎肝颜色略深，卖相稍欠些许。
一改前两道的浓和稠，往福州菜的另一端清淡微油走去。今天的火候有些过了，略硬一些。
葱油鱿鱼
老福州酒席的那种淡淡葱油味，很正。一道菜味道对了，便凭食材的新鲜程度决胜。
问及这么多年生意兴隆，客似云来，“用料是不是有什么特别的讲究。”可怜憨实的大叔半天憋出一句“就..就买新鲜的呗。”
肉皮酸辣汤
不得不说，作为福州人真是爱死了这一口酸甜味！照例是比较浓稠的质地，味道很浓郁，开胃效果一级棒。
曾有本地美食大V不吝夸奖，将其评为福州第一。需得注意的是这一顿下来“浓稠三连”，吃完略渴，轻咸。
店老名气大，都是一点一点攒起来的口碑。逢年过节许多外地游客也会找来，忙时，路边、门口的站着等也毫无怨言，就要吃这一口福州味。
反而相比起来熟客还少些耐心，特别是上班族午间尤为匆忙，有时人满为患嘴上就止不住的嘟哝，却依旧认准这家。附近邻里更不用说，从幼儿园吃到大学，再到结婚的也不是没有见过。
搬多远都找来，不过一口乡味难忘。
知了今日唠嗑儿
你心中的福州味Top1是____?
营业时间：11-13:-22:00
营业
本文编辑：佚名
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