治疗白癜风的知名专家 https://m.39.net/disease/a_5477296.html一般我们吃的蔬菜，大多是生长在地里面的，在水中也有一种蔬菜，营养价值就和蔬菜差不多，它就是莲藕了。到了冬季的时候，莲藕已经长得非常大了，人们就会去池塘里面把莲藕挖出来，这时候也正适合吃藕，因为此时的莲藕营养价值最高、最肥美的时候。炒莲藕时，别直接下锅！老火夫教你正确做法，莲藕清脆爽口不发黑莲藕的烹饪方法有很多种，有炖汤、炒菜等等，我们在炒莲藕的时候，可别直接下锅了，要不然容易炒黑，下面就把老火夫炒莲藕的正确方法分享给大家，炒好的莲藕清脆爽口不发黑。炒莲藕的制作方法食材：莲藕，蒜葱，干辣椒，米醋，白砂糖，盐，芝麻油，花椒。先把买回家的莲藕用清水冲洗干净，然后把皮削掉，再把莲藕切成薄片，然后切成细丝，这时候莲藕丝不能够放在碗中，与氧气接触会变黑，也不能够直接下锅炒，要放进清水里面用水浸泡，再加入适量的盐，这样才能保持莲藕洁白的颜色不会变。蒜拍扁之后去皮剁成蒜末，葱切成葱花，干辣椒剪成辣椒段，起锅烧油，油热之后转为小火，再把花椒粒放入锅中炸香，炸出香味之后捞出来丢掉，再往锅中放入辣椒段、蒜末以及葱白，炒出香味来。将水中的莲藕丝捞出来，沥干水分，放入锅中，改为中火小心的翻炒，等到莲藕炒至变亮之后，往锅中加入米醋、盐以及白砂糖调味，翻炒上3~5分钟，再往锅中淋入芝麻香油，最后撒入葱花，翻炒均匀，这样我们这一道脆爽可口、不发黑的炒莲藕丝就做好了。小贴士莲藕切好之后可不能直接下锅炒，也不能一直放在碗中，这时候要把莲藕泡进盐水里面，这样可以阻止它与空气接触发生氧化，这样莲藕就不会发黑了。除了这个方法之外，在炒莲藕的时候，最好不要选择铁锅，因为莲藕会与铁锅里面的铁元素发生化学反应，从而使莲藕发黑，这样的莲藕看起来颜色不好看，而且也会损失一定的营养价值。以上就是炒莲藕的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好烹饪莲藕的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
本文编辑：佚名
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