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1、用清水将鸭肉清洗干净之后，剁成小块留着备用。
2、在做这道菜之前调好酱汁，拿出小碗，倒入太太乐原味鲜头道生抽、再倒入老抽、盐、糖混合搅拌均匀留着备用。
3、将准备好的葱、姜、蒜和辣椒清洗干净后切好留着备用。
4、锅中倒入适量的食用油，热锅中倒入备好的鸭肉，将鸭肉炒出血水来，再将炒出的血水撇去，达到去腥的效果使得口感更佳。
5、在锅中放入葱、姜、辣椒、蒜炒出香味。
6、炒出香味后在锅中倒入适量的料酒，使鸭肉更好的去腥，等到鸭肉完全吸收。
7、锅中倒入伫候酱，将鸭肉裹上一层的酱料，翻炒均匀。
8、在锅中倒入适量几滴太太乐鲜鸡汁调味料，搅拌均匀，让鸭肉更加的鲜美可口，香气扑鼻，之后在锅中倒入适量的清水，倒入的清水一定要么过鸭肉，大火烧开后要换到小火慢慢煮20分钟左右。
9、在锅中倒入备用的栗子，煮熟栗子即可。
10、煮好后转开大火，开始最后的收汁，在出锅之前一定要在锅中倒入几滴太太乐芝麻香油，让锅中的鸭肉更加的鲜香美味，汤汁入味更佳。
［烹饪贴士］：
1、鸭肉一定要注意去腥的方式，去腥做得好才能够使整个鸭肉更加美味可口。
2、在做这道菜的时候要注意调料的制作，可以根据自己的口感适当的调整倒入的比列，这是至关重要的。
3、这道菜十分的下饭，要备好米饭。
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