辽宁白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/160103/4753196.html最近几年，随着医学、营养学界以及养生家的推荐，富含α-亚麻酸（可在人体转化成血管清道夫和脑黄金等物质）的“陆地深海鱼油”——亚麻籽油，逐渐被更多的人认知和食用，并大多使用亚麻籽榨油机自己在家压榨。前不久，出现了“自己在家使用亚麻籽榨油机压榨的亚麻籽油含有蜡物质，不能直接食用”的说法，导致有很多消费者产生疑问。经小编了解后知道，“蜡”是高级一元醇与高级脂肪酸合成的酯；一般市场上售卖的亚麻籽油都是会“脱蜡”的，也就是所谓的浸出法，经过高温提取和“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）来制取成品油，也被称为精炼油，其优点是出油率高、生产成本低，但在加工中会严重破坏油中的营养成分，失去营养价值。这样看来，用精炼法脱去亚麻籽油中的蜡同时也脱去了营养，还会添加部分化学物，所以并不可取；而家用榨油机采用的压榨工艺，靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，可完好保留原料中的营养物质，但其压榨的亚麻籽油中是否含有蜡，又需不需要脱蜡呢？其实，榨油原料亚麻籽中的蜡主要存在于皮中，相信大家对蜡都并不陌生，它的原理就是冷冻，蜡是可以在45℃以下随着温度降低而结晶析出的。真正采用冷榨工艺的亚麻籽油是在低于45℃下加工的，而蜡的熔点是高于45℃的，这就是说，蜡在45℃以下会随着温度降低而结晶析出，所以当亚麻籽油处于高温（45℃以上）时，会使其中的蜡溶解于油脂，需要再次脱蜡；而低温（45℃以下）情况下，其中的蜡会形成沉淀，不需要再次脱蜡。所以，亚麻籽榨油机压榨的亚麻籽油中不含有有害的蜡物质，是经过沉淀后就可直接食用的。亚麻籽营养价值：亚麻籽是自然界亚麻酸含量最高的物种，亚试酸及其衍生物EPA和DHA具有降血压、降血脂、预防冠心病、预防心血管疾病的作用，亚麻籽堪称草原鱼油。亚麻籽中的EPA、DHA还有助于脑细胞的形成、生长和发育，对提高青少年智力、保护视力有重要作用。亚麻籽还含有较多的木酚素，木酚素SDG可有效预防糖尿病，目前在临床上被广泛应用。不含胆固醇，富含纤维和N3脂肪酸，N3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。被称为压榨亚麻籽榨油神器的爱帮分子榨油机：1、引进德国分子控温技术，油温＜45°，真正的低温冷榨工艺，不仅不需要再次精炼脱蜡，而且最大限度保留了亚麻籽中的营养成分，是可以沉淀后直接食用的；2、采用电磁加热技术，亚麻籽原料不需要炒制就可以受热均匀，避免了被炒糊或温度过高造成的营养流失；3、纯物理古法压榨，避免了市场上为延长保质期对亚麻籽油化学成分的添加；4、智能调速电机，根据亚麻籽颗粒大小调整转速，出油率更高、温度更低。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
本文编辑：佚名
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