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课堂丨葱香油润外脆里酥,葱油饼好吃的秘

  • 来源:本站原创
  • 时间:2022/7/9 13:52:37
葱油饼是上海地区特色小吃的一种,色泽黄亮,葱香油润,外脆里酥。别看葱油饼其貌不扬,内里却有大文章。比如板油,并不能拿来就用,而是需要处理,才能让葱油饼更加鲜香味美。这次课程,一级面点师一贫就教你传统的油盐葱油饼和主流的油酥葱油饼,并且还有葱油饼的冷冻方法,一节课把葱油饼的方方面面一网打尽!

?板油的处理方式和腌制方法

?葱油饼面胚面团的揉制与醒发方法

?葱油饼的独特卷制方法

?湿油酥的调制比例

?2种葱油饼的制作:油盐葱油饼、油酥葱油饼

?葱油饼的擀制和煎制方法

?葱油饼的冷冻方法

?冷冻葱油饼的煎制方法课程已有超过人购买,好几个同学都抢着第一个交作业。金黄酥脆,承包早餐!

Minnie娴:做过很多次葱油饼,还是这款最好吃。没放板油,面团醒发时间太久,做起来又软又粘??,放了油酥,外脆里软,香气扑鼻,儿子也说超好吃。

妍沐:要说做面食,那还是一贫老师厉害????我家早餐都被他承包了??

草鹿やちる:盼了2年的课程,富贵终于舍得出啦!一贫丨葱油饼丨录播课限时特价:19.9元29.9元6月11日24点恢复原价

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