离中秋不到一个月，各式月饼就纷纷上市了。甜的、咸的，又甜又咸的，甚至还有麻辣的；五仁的、叉烧的、蛋黄的，甚至还有鲜花、鲍鱼、燕窝的……
月饼可以如此“花心”，想必不同口味的人也会有不同的偏好与心动。无锡美食日记来盘点下，月饼的种类大致有哪些？~
广式月饼
广式月饼源于广州，选料和制作精巧，皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄，由于其造型美观、图案精致、花纹清晰，特别适合佳节送亲友。
广式月饼的馅心原本主要分果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，后来又多了水果型、果酱型、蔬菜型等。
广式月饼需要用到大量的转化糖浆来赋予饼皮的松软，因此糖分含量十分可观。不同的馅料有不同的营养，蛋黄莲蓉月饼含有较多蛋白质、维生素和矿物质，同时脂类物质含量也较高，血脂偏高的人要少吃。
苏式月饼
苏式月饼源于苏州，为典型苏式糕点。馅料肥而不腻，口感松酥，是苏式糕点的精华。
苏式月饼的花色品种分甜、咸，或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，大多以玫瑰、百果、椒盐、豆沙等内陷；咸月饼以烙为主，主要以火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等为内陷。
苏式月饼皮酥松、易掉碎渣，其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。
京式月饼
京式月饼花样很多，源自北京。其特点是甜度及皮馅比较适中，重用麻油。
京式月饼的种类丰富，有自来红月饼，自来白月饼，五仁月饼，提浆月饼，酥皮月饼等，也是有甜咸之分，可以根据自己口味选择。
区别于苏式月饼，京式月饼外皮厚点脆点。由于月饼通常油脂和糖分含量高，所以吃月饼时可配茶，一般来说，咸月饼配乌龙茶，甜月饼配花茶。
滇式月饼
滇式月饼主要起源并流行自云南、贵州及周边地区，属于滇菜系，是地方传统糕点。主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮酥松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。
云腿月饼是滇式月饼中的代表，其选用宣威火腿最好的部分切成小块，以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。
云腿月饼酥、松、香，食用时酥而不散，甜中带咸，油而不腻。
除了广、苏、京、滇四大类月饼外，近几年市场上逐渐浮现和流行越来越多造型精美、选材创新的月饼。
潮式月饼
潮式月饼饼身较扁、饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。潮式月饼属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼等。
冰皮月饼
冰皮月饼最早从香港传过来，不同于传统月饼的制作方式，部分原料是由糯米做的，外皮就呈白色了，需要放在冰箱里保存。冰皮月饼特点是口感酥软滑爽，略有弹性。
果蔬月饼
果蔬月饼馅心滑软，风味各异。馅料是各种水果蔬菜，配以果汁或果浆，风味清新爽甜。
海味月饼
海味月饼主要由各种名贵海鲜作为原料，所以比较贵，味道咸鲜而与众不同。其中，鲍鱼月饼可谓月饼界的土豪。
保健月饼
保健月饼是月饼界的奢侈品，属于功能性月饼，有燕窝月饼、人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。
椰奶月饼
椰奶月饼特点是有美颜的功效，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香，而且还清润、健胃。
纳凉月饼
纳凉月饼把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，是最新的创意月饼，具有美容功效。
自近几年越来越流行Homemade
不少人在家自己做月饼
请爱动手的人负责创造新式月饼
我们爱动嘴的人就负责吃啦~
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