凉拌猪心
猪心脏，是一种是补益食品。自古既有以脏补脏，以心补心的说法，所以猪心有养心补血，安神定惊，补虚之功效常！较简单方便的食用方法凉拌着吃，不油不腻清新爽口！
原料：猪心、老姜、大蒜、花椒面、五香粉、味精、白糖、花椒油、葵花油、芝麻油、香葱、油辣子、生抽、香醋。
做法步骤：
第1步、准备好老姜切片大葱叶
第2步、大火，锅里加入能够漠过煮猪心的水，加入一勺料酒
第3步、放入1，加盖烧烧水
第4步、猪心
第5步、猪心对切开
第6步、洗去污血
第7步、放入锅里煮
第8步、中途需要翻面煮猪心，可以用筷子插入的方式试一下煮好没有，插入后有血水溢出则还没有熟透
第9步、猪心煮的时候，我们准备凉拌佐料，美人椒和红尖椒切细小节，香葱切葱花，大蒜老姜剁泥
第10步、取碗放入五香粉
第11步、放入花椒面
第12步、放入半勺花椒油和一勺芝麻油，一勺葵花油
第13步、放入白糖
第14步、少许味精
第15步、两勺生抽
第16步、油辣子一勺
第17步、少许熟白芝麻
第18步、将9步，出葱花其余食材放入碗里搅拌均匀
第19步、现在用筷子插无血水溢出证明猪心煮好了
第20步、冷一下切片，摆出你喜欢的造型，先撒一些葱花在表面
第21步、再把19淋再21的表面后，再撒上葱花
第22步、像一朵花吧，所以取名“凉拌花心”了
小贴士：
1.凉拌菜最重要的就是佐料的搭配，如果初学切记各种佐料量不要加太多，特别是盐2.配制所有调理供参考，可按自己洗好增减
来自美食天下粒粒糖的作品。
