南阳，古代称为“宛”，位于河南西南部，是一个地级市，地理位置十分优越，位于陕西、湖北、河南三省的交界处，辖17个县市区，总人口超过万。
南阳是座历史文化名城，是楚汉文化的主要发祥地，人杰地灵，名人辈出，诸葛亮、范蠡、张仲景……全都家喻户晓。
除了这些，南阳也是一座美食之都，这里除了闻名的牛肉汤、锅盔、方城烩面、炝锅扯面、新野板面、芝麻叶面条等美食外，还有许多特色菜肴，接下来我们将为大家介绍几道。
一、白土岗辣子鸡许多地区都供应辣椒鸡，四川式、重庆式、贵州式、山东式，在南阳最知名的则是白土岗辣椒鸡，这是南阳市南召县的特色美食，在当地十分有名。
白土岗辣子鸡和其他地方的辣子鸡制作方法不同，它选用了新鲜的农家土鸡，首先热锅烧油，然后炒香葱姜、花椒和辣椒，接着加入鸡块煸炒，倒入高汤后放入高压锅中慢慢炖煮至软烂，汤汁浓郁肉质鲜嫩，香辣可口，可以搭配面条或者米饭一起食用。
二、淅川粉蒸肉只有淅川本地居民才了解粉蒸肉的珍贵程度，这道菜是在荆紫关地区著名的“八大件”之一。这八大件是当地宴席常见的菜肴，家喻户晓，已经传承数百年。
苜蓿蒸肉又名粉蒸肉，需要将五花肉煮熟后切片，然后与炒熟的玉米碴和玉米面充分拌匀，加入粉丝、葱花、生抽、老抽，蒸熟而成，口感软糯多汁，香味浓郁。
三、镇平烧鸡在南阳市镇平县，当地人骄傲的特色美食是烧鸡。这道菜色泽红润，香气浓郁，肉质鲜嫩，易于剥离骨头，造型美观。烧鸡被当地人视为上等佳肴，在省内外享有盛誉。
镇平烧鸡采用了大小适中的嫩鸡，再配以经过熬制的老汤，其中融合了白芷、香叶、丁香等数十种香料，进行炖制。在镇平，名副其实的烧鸡之王包括侯记烧鸡、刘记烧鸡和高家烧鸡等。
四、唐河麻油鸭唐河县有很多美食，比如胡椒汤、冷面、酱油鸭等，非常有特色。其中，酱油鸭深受各地美食爱好者的喜爱，无论是作为零食还是下酒菜，都是一个非常不错的选择。
听说唐河麻油鸭是在四川麻油鸭的基础上做出改良，采用老鸭作为主料，经过多年的老卤汤卤制而成，颜色呈现红润如古铜色，香味浓郁，香辣可口，价格稍高，每斤七八十元，物有所值。
五、南阳蒸菜吃惯了大鱼大肉，人们开始更喜欢清淡的菜肴，南阳的各大小饭店都供应蒸菜，口味清淡鲜美，而且富含营养，价格又实惠，适合各个年龄段的食客。
在南阳，有很多种类繁多、变化多端的蒸菜，可以用马齿苋、山野菜、芹菜叶、土豆丝、胡萝卜丝、四季豆、豌豆尖等各种蔬菜来制作。再配以一小碗用辣椒油、陈醋、香油、蒜末调成的料汁，真是一道美味绝伦的佳肴。
六、小炒黄牛肉#深度好文计划#南阳产的黄牛肉在全国享有盛誉，质地细腻，香气浓郁，适合炖汤、烤制、炒菜等多种烹饪方式，尤其是小炒黄牛肉，深受广大群众喜爱。做小炒黄牛肉不难，需要先将牛肉切成薄片，然后加入葱姜、料酒、淀粉拌匀，再下锅烧热油，炒黄牛肉至变色，加入蒜苗、小米辣，翻炒均匀，最后加食盐、味精调味，即可出锅。
你尝试过几种菜式了？
