鲜蛋鉴别法1.要测量蛋的新鲜度，可以把它没在冷水里，如果它平躺在水里，说明十分新鲜:如果它倾斜在水中，它至少已存放了3~5天了:如果它第直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能变质了。2.新鲜蛋用灯光照，空头很小，蛋内完全透亮，呈桔红色，蛋内无黑点，无红影。如何鉴别香油是否掺假买香油时应注意，新鲜的香油呈黄红色，在光照下看起来透明，没有沉淀，不分层、味浓香，掺假的香油，哪怕是渗人了0.15%左右的水，在光照下看起来就不太透明，液态不如纯香油浓稠;如香油中掺人了0.35%的水，看起来油中有分层，闻着香味不浓。如果香味不浓，而且有一种特殊的刺激味。说明香油已经氧化分解，油质变坏。怎样挑选香菇挑选香菇首先应当鉴别其香味如何，可用手指头压住菇伞，然后边放松边闻，以香味纯正的为上品，伞背以呈黄色或白色为佳，呈茶褐色或掺杂黑色则为次。预览时标签不可点
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