湖南妹子这样做剁椒麻油土豆丝，老人孩子都爱吃，炒多少都不会腻
作为湖南妹子而言，不会做几道拿手的湖南菜，都感觉不好意思说出口。我是两个孩子的宝妈，这辈子除了湖南，别的地方还真的没有生活过。对于烹饪湖南菜而言，可以说每天都是我的必备项目。两个孩子自小到大都喜欢吃土豆丝，醋溜土豆丝，剁椒麻油土豆丝，清炒土豆丝，不管我怎么做，他（她）们都爱吃。
作为湖南人，今天我推荐一道我家家常菜中经常出现的一道美味的剁椒麻油土豆丝。在普通的土豆丝做法上，加入了湖南菜的特色，使得味道更上了一层楼。隔三差五的我家肯定会做上一道，老人孩子都爱吃，炒多少都不会腻，保证光盘！下面一起来看看吧！湖南妹子这样做剁椒麻油土豆丝，老人孩子都爱吃，炒多少都不会腻！
剁椒麻油土豆丝
食材：土豆克、剁椒1勺、麻油1小勺、盐少许、葱4根、酱油几滴、陈醋1勺、味精少许；
做法：1.土豆削皮后清水洗净，切成薄片后再切成细丝，放入干净的清水中浸泡十分钟，捞出沥干水分；2.葱清洗干净，切细即可；3.锅中放油，五成热后将土豆丝放入快速翻炒；4.放少许盐、酱油、味精，待土豆丝有点透明时，放入醋、剁椒、葱丝、麻油，翻炒均匀，出锅装盘即可。
剁椒麻油土豆丝美味提示：
1.想要土豆丝酸酸脆脆的，那么一定要注意用大火爆炒，待土豆颜色接近透明时，加入调料翻炒均匀，尽快出锅。否则，土豆太熟了，就失去了脆感；
2.另外，土豆丝提前用清水浸泡后，炒出来的颜色以及口感更加爽脆；
3.湖南自制的剁辣椒是关键，因为自带香味以及咸味，注意不要添加太多的如花椒之类的食材，将主味冲掉了。
湖南妹子这样做剁椒麻油土豆丝，老人孩子都爱吃，炒多少都不会腻！怎么样，这道美味的湖南家常菜就做好了。制作简单、食材易得，最重要的是味道超好棒。我家老人、孩子都爱吃，每次炒上一大盘，吃多少都不觉得腻！喜欢的朋友，赶紧在家试试吧！
