超酥脆的??古早味“麻油面线煎饼”??面线烫熟后煎至金黄酥脆??，一口咬下满满的麻油香味??在嘴里化开，面线酥酥脆脆像极了王子面，中层的面线软嫩，底层的葱花蛋又香又酥让“面线煎”有多层次的口感！真的太好吃了！孩子们看到一直问：“这是什么，看起来好好吃哦！??”，才转个身～盘子立马清空了。
食材：面线g、黑麻油2大匙、姜片3-4片、鸡蛋3颗、盐1小匙、胡椒粉适量、葱2根、米酒1小匙
1、面线除了煮，也能煎？！?快来学～超酥脆的??古早味“麻油面线煎饼”????孩子下课后肚子很饿，吵著想吃东西！??万能的妈妈想到家中刚好有面线煎食材，于是立马帮孩子们做个点心??，简单又快速且充满麻油香气的创意料理，大人小孩都爱“麻油面线煎饼”??，只要简单的食材就可以快速完成哦。
2、??准备食材??前置作业，将葱切成葱花备用，鸡蛋打散加入1小匙塩，加入适量胡椒粉，加入葱花搅拌均匀备用，起一锅滚水放入g面线，煮1分钟，捞起沥干备用，此时加入1~2大匙黑麻油快速拌匀，并用叉子或筷子摊开面线以免结成团。
3、冷锅加入2大匙黑麻油，放入3-4姜片，煸至姜片卷曲再取出姜片，加入拌好黑麻油的面线，铺平可用锅铲稍做整型，尽量将面线压平压紧实，大约煎5~6分钟煎至面线金黄酥脆即可翻面，翻面后再煎3~4分钟(这一面不用很酥)即可盛起备用。
4、原锅再加入1~2大匙油，倒入葱花蛋液，锅子摇晃一下，让蛋液均匀平铺在锅上，接著放上面线煎(较不酥脆的那面朝下)盖在蛋上，煎至葱蛋金黄上色，用锅铲压紧，再翻面将面线煎煎香，沿著锅缘淋上1小匙米酒煎香即可盛起，翻面再煎一下。
#优质作者榜#5、待面线煎稍凉再切成喜欢的大小即可上桌，又香又脆的“古早味麻油面线煎”就完成啦。大叔小贴士
1、面线翻面可用料理夹，也可利用大盘子或锅盖辅助翻面。
2、喜欢葱多的朋友，可以自己多加哦。
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