治疗白癜风最好的医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/在炒蔬菜的时候，不知道大家有没有一种体验，那就炒好后，放在那里，过一会儿后，在上面的菜，就会变得有些蔫吧，干干的，甚至是变黑了，不仅冷了，口感也变差了很多。如果是自己吃还好一点儿，如果是用来招待客人的话，那么就有点儿丢面子了，对方会不会觉得，是自己厨艺的问题呢，不禁就会胡思乱想，这样或者那样的想法，就会影响自己的情绪，让自己的心情不佳。菜品经过锅的加热，出锅的时候，都是比较热的，因为空气中的温度低于菜品的温度，所以这些菜就会不断的向外散发出热气，与此同时，有一部分蔬菜就会变的蔫吧了，因为菜品在向外散发热气的同时，也是菜品的水分在不停的流失，流失了水分的菜品，自然就蔫吧了。这就好比没有了胶原蛋白的肌肤，变成了皱巴巴的皮囊，非常的不好看，当然，也非常的不好吃。除了变的蔫吧了，有一部分的菜品也变黑了，因为菜品中含有的铁元素，与空气中的氧气发生了化学反应造成的。这在很多菜品中都是比较常见的，比如空心菜。菜品变黑了，严重的影响力菜品在人们心目中的分数，让人没有什么食欲。这些蔬菜本身所含有的营养是人体非常需要的，因此，又不能仅仅因为不好看就不去吃它，那么，唯一能做的就是解决这个问题。饭店里面炒出来的菜品，一般就不会出现这样的状况，他们有各种各样的小秘诀，今天我们就来告诉大家一个，也是非常简便的方法，一点儿也不麻烦。将蔬菜类的饿菜品炒好以后，可以淋一些油。也就是人们常说的，给菜品淋‘明油’。这样做，可以隔绝菜品和空气发生反应，可以减慢其散热，同时还能够增加其光泽感，是很多喜欢做菜的人都喜欢采用的一种方式。那么，人们口中经常说的‘明油’是什么呢？其实就是像芝麻油啊，蒜香油啊，鸡油啊，胡椒油啊这一类。根据不同的菜品淋入不同的油，在增加菜品光泽感的同时，还能够增加菜品的香味。比如在做蒜蓉生菜的时候，就可以淋上一些蒜香油，加重了蒜香味。同时生菜如果本身没有光泽感的话，加上这一层油，看起来就娇艳欲滴，让人很想吃下去了。其它的蔬菜也是参照同样的方法，即便是炒菜的时候少油少盐，也不怕不好看呢，你学会了吗？
本文编辑：佚名
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