相反，吃健康的脂肪反而能达到很好的效果。
这大概刷新了不少人的认知。
但这个学说不是刚刚提出来的，而是很多专家在研究、提出、被反驳、再研究、再验证，反反复复很多年才得到了这个结论。
不仅肥胖问题，只要吃对健康的脂肪，可以解除很多疾病的困扰（如下列举）。
听起来似乎有点匪夷所思，但就像中医里说的“湿气能引发多种疾病”一样，一个着火点能点燃并可能燃尽整座森林。
书名：《脂肪的疗愈能力》
作者：安妮·弗莱克
出版社：北京科学技术出版社
作者安妮是德国医学博士，国际知名预防医学专家和临床营养学权威，长期担任德国国家电视台营养节目顾问，有着20多年的行医经验。
她在这本书里所提到的脂肪疗愈能力原理与断食，跟杨定一博士的《疗愈的饮食与断食》里的观点不谋而合。
01破除脂肪的3个传闻：1）脂肪使人发胖：其实从食物中摄入的脂肪不会直接堆积，而会在肠道中进行消化，被分解成不同成分。
2）必须去掉脂肪：其实我们身体离不开脂肪，脂肪能拯救生命。脂肪不仅是细胞膜的重要组成部分，而是能保持体温、保护内脏器官、帮助吸收维生素和矿物质、储存能量等等。3）脂肪使人生病：其实脂肪可以抑制炎症，减少血栓形成，延长食物在胃里停留时间，减轻肠道的消化负担。
02吃健康的脂肪能解决什么问题？1）眼部疾病（比如眼干燥）
2）神经系统疾病（偏头痛、阿尔茨海默症、癫痫）
3）口腔问题
4）心血管疾病5）胃肠道疾病
6）新陈代谢问题（糖尿病、超重、脂肪肝）
7）关节问题8）皮肤问题
9）ai症
10）精神疾病在这里需要强调的是，并不是吃了健康的脂肪就能治愈这些疾病，而是因为很多疾病都是因为炎症引发的，而吃健康的脂肪能抑制炎症（如上第三点）。
作者在书中用了一整个章节来说明每一种疾病的原理以及如何通过好脂肪来解决问题。
03哪些食品富含健康脂肪？1）食用油：海藻油、牛油果油、动物黄油、印度酥油、火麻油、椰子油、亚麻籽油、橄榄油等。
2）坚果和种子：核桃、榛子、山核桃、开心果、黑芝麻、南瓜子、杏仁、腰果、鸡蛋等。
3）肉
4）牛奶和其他乳制品
5）海鱼
6）鱼油和磷虾油在这里需要强调的是，关于食用油，市面上很多油都是不合格的（含不健康的脂肪），所以作者在书中也用了大量的篇幅来指导我们如何挑选好油。
没想到，好脂肪居然有这么多的功能。作者说，针对这些某些疾病，只要吃健康脂肪，几周内就会有明显改善。所以，脂肪到底有多重要，把你的厨房油换掉试试吧。
