、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。3、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。成适中的块。取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以瓦火力（或高火）加热分钟。取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖盖取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以瓦火力（或高火）加热分钟。取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖盖
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．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。 2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。 3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时；2、锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油就大功告成了。碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油就大功告成了。广州人吃饭餐卓上是不能没有鸡的，所谓无鸡不成宴，家人喜欢吃鸡，
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