猪肝：养肝明目、健脾、补气白菜：除烦、利水、清热解毒姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：猪肝克
葱2根
盐适量
白菜1小把
姜3片
蒜3瓣
料酒1勺
淀粉1勺
生抽1勺
老抽少量
郫县豆瓣酱大半勺
胡椒粉适量
菜谱做法：1.猪肝洗净去白筋，入淡盐水浸泡半小时，捞起沥干。切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，半勺淀粉，少量胡椒粉拌匀腌制15分钟。
2.姜切丝，蒜拍碎，白菜洗净掰碎，葱切碎。花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱备用。
3.白菜入沸水锅焯水3分钟，捞起入碗底。
4.油锅烧热，入姜丝，蒜瓣，郫县豆瓣酱炒出红油。
5.倒入适量沸水，煮开后加少量老抽，适量盐。下腌制好的猪肝，用筷子拨散，煮至猪肝全部变色关火。
6.将猪肝倒入装有白菜的碗中，撒葱花。另起油锅，入干辣椒，花椒中火爆香，干辣椒变色即可。热油浇在猪肝上。
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菜谱小贴士：猪肝不要久煮，全部变色就可以了。
黄瓜炒猪肝健康功效：猪肝：养肝明目、健脾、补气黄瓜：利水、清热、解毒胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：猪肝
黄瓜
胡萝卜
葱
干辣椒
油
盐
酱油
料酒
味精
菜谱做法：1.猪肝切成片。
2.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，也均切成片。
3.干辣椒和葱切小段。
4.锅内加油，放入葱、辣椒炝锅，烹入料酒。
5.放入黄瓜、胡萝卜略炒。
6.再加盐、酱油、猪肝炒开，最后加味精即可出锅。
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菜谱小贴士：猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
酥香猪肝健康功效：黄瓜：利水、清热、解毒
食材用料：熟猪肝克
黄瓜1根
葱1段
五香花生米（去衣）50克
自制油炸辣椒
味极鲜酱油
香醋
香油
鸡精
菜谱做法：1.熟猪肝切片放入大碗中
2.自制油炸辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁
3.五香花生打碎
4.黄瓜切丝、葱切丝
5.把料汁、五香花生打碎、黄瓜丝、葱丝到入碗中调匀即可
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