导读：正宗热干面在家就可以制作了，方法简单，一学就会，学会快收藏
我想我们每个地区都有不同的早餐。在咱们北方很多地区，我们的早餐都是面汤，然后再搭配着其它的饼或者是小菜。但是我最近发现一个特别有趣的现象，上次和朋友一起去重庆旅游的时候，发现他们那的早餐都是吃热干面。我和朋友刚开始也感到特别的惊奇，因为很少见到在早饭就吃比较咸和辣的东西。于是我和朋友就去了一家面馆。分别点了热干面，就当作我们的早餐。第一次把热干面当做早餐，我还是感觉到特别的奇妙的，不过吃了这款热干面为我注入了满满的能量。
热干面是武汉的一种小吃。面条的制作方法有很多种，在北方，更多人会喜欢吃汤面，或是在平时会喜欢吃拌面。我家有这样一个邻居，邻居他家本身就是武汉的。他到我们北方之后，就一直说要回武汉去吃热干面。其实我们发现在市场上有卖那种简单包装的热干面，用热水一冲就可以食用了。比较正宗的热干面，它是只能是现吃现做的，如果超过一定时间，面条会坨掉，而且做出来的口味都有很大的差别。
我们却要制作这个热干面要准备些食材。首先我们需要准备芝麻酱，酸豆角，适量的萝卜条。在辅料方面，我需要准备香油，辣椒油老抽，生抽，胡椒粉和香料。首先我们需要将准备的小葱切成葱末。然后我们需要将香料混合在一起，放入锅中，然后把水烧开，烧开之后就可关火了，这时候我们把香料水先放在一旁，等它变凉了才开始使用在放凉的过程中，我们可以在锅中加适量的盐，白糖和醋，等到锅中的颜色呈红色的时候，我们的香料水就可以了。
接下来我们可以在碗中放适量的酱油，香醋，芝麻酱，麻油，还有胡椒和味精等。然后将我们准备的萝卜切成条，在萝卜条中放入五香粉，盐，辣椒腌制三天。三天后，我们就可以把萝卜条捞出来，然后把水挤干，将萝卜条切丁。接下来我们就需要制作热干面中的面，首先必须先将盐化水，化水之后，在面粉中加入适量的碱和冷水，然后不断进行揉捏，待揉捏至面团的时候，我们就可以把面团放在一旁。然后大概等面团发两个小时之后，我们就可以用面条机将面条压出。然后我们就在锅中加适量的热水，开大火，待热水煮沸之后，我们就可以将面条下入锅中，等到面条快熟时，就要将面条捞出，然后放在面板上。待面条吹凉之后，我们需要在上面刷一层油。水沸之后，我们需要将刚刚刷油的面条再次放入水中煮一遍，熟后即可捞出，放在我们已经调好酱汁的碗中，将我们刚刚制作的香料水适量的直接倒入热干面中。最后再淋入芝麻酱，进行搅拌即可。
其实很多人都说制作热干面比较重要的就是芝麻酱，我也认为确实是这样，但是我们在制作热干面的时候要注意以下几个问题。首先是我们在制作面团的时候一定要，可以将面放的时间长一点。这样制作出来的面条口感会更好。第二，我们在制作热干面的时候，将面条捞出之后需要抹上一层油，只有这样我们做出来这个面才会更加Q弹。第三，我们在撒入芝麻酱的时候，有的人可能会觉得有点干，我们可以加入适量的香料水。
热干面对于特别的武汉人来说，它不仅仅是一种食物，它还是在外游子对家中美食的思念。有很多人会爱上武汉，更多的人会因为美食而爱上武汉，或者说可以是因为热干面而爱上武汉。大家学会之后，也可以直接在家里做。
