很多朋友去到超市，看见一面墙的食用油货架就犯难，豆油、花生油、橄榄油、菜籽油、玉米油，还有“色拉油”，“调和油”等等让人眼花缭乱，豆油天天吃，但是哪种更好一些，又需要怎么吃呢？
什么油对身体更好？
划重点：
根据不饱和脂肪酸的含量来区分，不饱和脂肪酸含量越高，油就越能保护心血管，越好；反之，对心血管危害就更大。
啥是不饱和脂肪酸？
它是血管的“清道夫”！不饱和脂肪酸能够保证细胞的正常功能；降低血液粘稠度，改善血液循环；还能提高细胞的活性，增强记忆力。
常见植物油的脂肪酸构成表
如何选择适合自己的食用油？
不饱和脂肪酸较多的油类：包括大豆油、葵花油、玉米油等，适合荤素搭配的各类人食用，特别是吃动物性食物较多、植物性食物较少的人。
单不饱和脂肪酸较多的油类：如橄榄油和茶籽由，适合膳食荤素搭配的各类人群食用，因其降穴脂效果好，适合中老年人和高血脂症患者；
饱和脂肪酸较多的油类：如棕榈油、猪油等动物油、奶油等适合素食者或者很少吃动物性食物的人食用。
但是需要注意：饱和脂肪酸摄入过多，会增加动脉硬化，患冠心病的风险！
如何科学地吃油？
01控制摄入量
每天食用油的摄入量应该在25-30克，大概是小瓷勺4-5勺的量，如果做的菜有一层浮油那么就要注意是否放油过多，不利于身体健康；
02油脂的丰富性
除了食用油，坚果当中也蕴藏着很多油，如果吃25克花生，就相当于摄入10克食用油，平时每天需要补充坚果，但是不能吃太多！
03补充功能油脂
我们能够在生活当中补充一些功能油脂，传统的中草药当中就有这些功能油脂：比如我们熟知的肉桂、当归、紫苏（抗氧化）、陈皮、火麻等。
好的油脂能够预防心脑血管疾病，茶籽油、花椒籽油能够有效降低血脂，动脉硬化的发生危险；松子油和火麻仁油能够改善老年痴呆和记忆力衰退；
而橄榄油能够改善肥胖患者的新陈代谢，调节正常人体心肌氧化压力，多功能油脂的火麻油和藻油也具有降脂效果。
