河南唐河“烧鸡哥”：小烧鸡做出大文章
消费日报网讯（李跃武赵从顺曹宗权）河南省唐河县郭滩镇因为烧鸡出名，在这个小镇上，不但有七、八家老牌子的烧鸡，就是十几家开饭店的，都有自己的烧鸡。但要论起告别家庭作坊方式，上规模，上档次，把小烧鸡做出大文章的，只有李海举一人。
“烧鸡哥”是李海举烧鸡的注册商标，他的烧鸡彻底告别防腐剂，只用几十味中草药保鲜，可放至10个月色、香、味都不会改变。
正是靠着矢志不渝一股钻劲，“烧鸡哥”李海举把小烧鸡做出了大文章。
矢志不渝做烧鸡
李海举十几岁就跟着开饭店的姐姐打工，但始终不知道烧鸡卤料的配方，后来自己开饭店时只好拿人家卤好的烧鸡代卖，不甘受制于人的李海举开始琢磨自己做烧鸡。
郭滩烧鸡成名已久，自然有其特色，讲究色香味俱佳，先用油炸定型，再用卤汤入味，当然各家的卤汤都有其独特的配方。
由于没有配方，李海举只好按照大众做烧鸡的方法试验。第一只烧鸡做成后，外边烂熟，里边却是夹生的；再做，熟是熟了，味道可不怎么样；如此反复，却没有什么大的进展。
大伯看在心里，被他的倔劲感动了，交给他一个配方，说是李家前辈留下的。李海举喜出望外，按照配方制作，果然色香味俱佳，骨、肉、皮一个味，一举成功。
从此，李海举的饭店开始卖自己做的烧鸡，从每天的三、五只，到后来名声出去后供应镇政府招待用，渐渐在郭滩有了一定的名声。
为真空包装求助副省长
为了把当地的烧鸡产业做大做强，郭滩镇政府组织大家到全国闻名的“道口烧鸡”所在地河南滑县考察，这是李海举第一次接触“品牌”、“商标”、“真空包装”这些新鲜词，工业化生产、一条龙的包装过程让他大开眼界。
回来后，他就迫不及待地注册了“银郭”商标，一开当地商标注册的先河，随后又到河南双汇火腿肠企业考察真空包装技术。人家说，想弄这个技术，得到省里找专家；至于找那哪个专家，怎么找，人家没说。
年开春，带着镇政府开的介绍信，李海举进了郑州，直接来到河南省政府，编个理由竟然进去了。他直闯抓农业的副省长办公室，凭着副省长的一个电话，来到省农科院，但遗憾的是，农科院没有这项技术；没办法，他硬着头皮再折回省政府，找到主管工业的副省长何竹康，同样是一个电话，让他到省食品研究所，这回可算是找到地方了。
就这样，交了三万元技术转让费，拿到了三年真空包装技术的使用权。实际上，带上专家来回费用以及其他费用，李海举说他三年花了不下10万元。现在看来，当时先进的配方无非是日后大家耳熟能详的防腐剂：山梨酸钾、过氧乙酸、亚硝酸盐等化学原料。
几年过去了，当郭滩镇其他家的烧鸡最多不过保鲜几天的时候，李海举的真空包装烧鸡可以保持一年。投入当地超市后，创下了单月销售50万元的记录。
异想天开的“中草药保鲜”
按部就班不是李海举的本性，喜欢琢磨的他经常干出些在别人眼里异想天开的举动来。
他参加完一个中药调味食品研究会后，突发奇想，烧鸡是不是也可以用中草药保鲜？
他开始悄悄试制，加入中草药保鲜的烧鸡放置十个月后拿出来让人品尝，竟然和平常新鲜的烧鸡没什么两样，依然鲜、香；当他把样品送到省食品研究所时，大家都不相信，就把送来的烧鸡放置5年后再拿出来，只是水分少了，其他竟然没有任何改变。
后来，李海举的烧鸡全部加入了上等的中草药卤制，外皮刷以上等的芝麻油，看起来金黄色很有食欲，“咸、香、稀糊（烂）”是其特色。
而他做的烧鸡的品种在分类上也有土鸡、柴鸡、草鸡等，既有整只也有分类包装。
“烧鸡哥”创建扶贫车间
如今，在李海举的烧鸡包装盒上，“烧鸡哥”三个字十分醒目。在当地同行中，他不仅率先注册商标，把烧鸡通过互联网卖给外地，还是第一个突破家庭作坊，采用机械化工艺生产烧鸡的第一人。
在郭滩镇省道公路边，“烧鸡哥扶贫车间”七个大字十分醒目，这个占地12亩，投资多万，年产值多万的现代化车间，是“烧鸡哥”践行“致富不忘本，带动大家共同致富”号召的真实写照。
在郭滩镇政府的主导下，烧鸡哥”主动吸纳10个贫困户在这里工作，他们每月收入都在元以上；他还创建银杏苑养鸡合作社，采用“公司+基地+农户”的经营模式，吸收贫困户为基地会员，贫困户与公司签订协议，贫困户利用到户增收资金购买公司种苗代养，公司技术指导，回收加工销售，这种模式辐射带动了郭滩镇周边农户致富；他还利用小额贷款给贫困户增收，与10户贫困户签订协议，使他们每户每年分红元。
“烧鸡哥”李海举说，他希望把小烧鸡做大做强，让全国人都能吃上他的烧鸡；同时，带动家乡人民致富，为扶贫大业奉献自己的一份微薄之力。
