油条是一个传统又很讨人喜欢的食物，但是却很定型，变化不大。其实稍加一点巧思，就可以有很新鲜的诠释和表现。
步骤1：芋头蒸熟后，压成芋泥备用。
步骤2：将油条放入塑料袋，喷上一些水，密封放置约1小时，让油条变软。如果时间来不及，也可直接将油条放让已经热好的蒸锅蒸10秒，也能让油条变软。
步骤3：将变软的油条两边拨开，切成合适大小（约4等分），中间剪开。
步骤4：油条内先放入芋泥，再放入鲜虾。
步骤5：糊上鱼浆收边。
步骤6：由热至中温（-℃，筷子放入起小水泡），将鱼浆面朝下，炸3-4分钟，捞起，转大火，再回炸一下逼油后放纸巾上滤掉多余油份。
步骤7：对切摆盘上桌，也可以加一些优格当沾酱。
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本文编辑：佚名
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