米饭，是中国人日常饮食中的主角之一。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。与各类型的食材搭配更是可以唤醒食材间味蕾的碰撞，那么平时蒸完米饭的时候，你还是简简单单的就把米饭盛到碗里配菜吃就完事了吗？就让小编推荐简单的几招，就可以让你的米饭做的格外好吃哦！赶紧来试试吧~
●煮饭是个大学问，这样做出来的米饭才香喷喷
很多小伙伴都会碰到做米饭不是太硬就是太软等诸多问题，那么下面小编就精心为您准备蒸饭的小妙招，需要的小伙伴们可以过来看看哦~
1.首先把米浸泡在冷水里1个小时。可以让每一粒米充分的吸收水分。这样蒸出来的米饭会粒粒饱满口感软糯。
2.煮米饭时，米和水的比例应该控制在1:1.2。举一个简单的例子，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以啦。
3.在煮米饭时，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓哦。
4.煮饭时在锅里加入少许食用油（记得要用熟油），这样做出的米饭松散味香，开锅时米汤不会外流，也不会糊锅。
●白米饭竟然还有这么馋死人的吃法
那么煮好的新鲜大米饭我们又有什么新奇的吃法推荐呢，接下来不妨跟着小编一起看一看吧~
食材明细：五花肉克，香菇6-10个，洋葱半个，鸡蛋3个，大葱4瓣，生姜适量，大料1个，八角2个，香叶2片，草果1个，生抽适量，老抽适量，料酒适量，冰糖1小块，胡椒粉适量。
做法步骤：
1、准备材料：五花肉、香菇、鸡蛋、洋葱、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、胡椒粉、大料、八角、香叶和草果；
2、五花肉切成小方丁放入淀粉生抽料酒和盐腌制10分钟；
3、将腌好的五花肉用开水焯一下；
4、香菇泡好切成长条状备用，也可切成小方丁；
5、过预热后放入少许油爆香大蒜和生姜；
6、待香味炒出可倒入洋葱；
7、洋葱炒至金黄可倒入焯好的五花肉翻炒依次倒入老抽生抽料酒冰糖和胡椒粉；
8、洋葱炒至金黄可倒入焯好的五花肉翻炒；
9、依次倒入老抽生抽料酒冰糖和胡椒粉；
10、换砂锅倒入温水没过五花肉1-2厘米即可，倒入煮好的鸡蛋，然后大火把水煮开改小火慢炖一小时，一小时后再加盐。
小窍门：
1、五花肉一定要选择肥瘦相间的并且带肉皮的最好2、盐一定要最后再放，在烹调的过程中已经有很多的调料生抽和老抽都是很提鲜和咸的，最后放盐是用来调整卤肉甜咸的
食材明细：大米克，鸡腿1个，虾6只，青口贝3只，花蛤适量，鱿鱼2个，番茄1个，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，大蒜1个，香菜适量，黑胡椒适量，盐适量，柠檬适量，鸡汤适量。
做法步骤：
1、鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、香菜切碎；
2、炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油；
3、放入洋葱和蒜末，青红辣椒炒香；
4、倒入大米翻炒均匀，翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀，撒黑胡椒粉和盐，煮到8分熟；
5、然后在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟，最后撒上香菜即可；
6、吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上可提味。
小窍门：
1、海鲜饭用的米比较讲究，在这里可以选用东北大米或香米，不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鲜汤汁，所以建议购买免洗的大米来制作。2、海鲜的种类可随喜好变换。青口贝比较脏，一定要清洗干净。蔬菜的种类也可以随喜好添加。
食材明细：米饭克，什锦菜适量，猪油适量，香葱适量，红烧汁适量。
做法步骤：
1、主料：隔夜米饭克配料：香葱、什锦菜；调料：红烧汁、猪油；
2、锅中加猪油，油温热后将隔夜米饭入锅打散炒制；
3、淋入适量的红烧汁快速翻炒；
4、炒制2-3分钟后将什锦菜入锅继续炒制；
5、最后撒入香葱末掂炒几下装盘即可。
小窍门：
1、用猪油炒饭，会让饭更香；2、红烧汁用量可以依个人口味添加；3、材料选择依个人喜好。
食材明细：大米克，排骨克，胡萝卜1个，洋葱适量，盐适量，老抽适量，胡椒粉适量，味精适量，花生油适量。
做法步骤：
1、大米泡2--3小时,排骨剁小块；
2、锅里放水,加入排骨焯一下；
3、香菇、洋葱、胡萝卜切丁；
4、锅里放油；
5、放入洋葱丁煸香；
6、下入排骨；
7、煸炒一下，放老抽、盐、胡椒；
8、然后放香菇、洋葱、胡萝卜丁炒一下；
9、放入泡好的大米；
10、翻炒一下，加水烧开；
11、到入电饭锅,压下米饭键,30分钟；
12、排骨米饭就好了。
小窍门：
水不要加多了，因为蔬菜里有水分，一般克米泡好后在做排骨米饭时再加一小碗水就够了。
食材明细：大米1杯，干香菇6朵，鸡翅3个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，黑胡椒粉适量，麻油适量，盐适量，葱适量，姜适量。
做法步骤：
1、大米一杯，干香菇提前浸泡，鸡翅洗净切成块状；
2、大米浸泡1个小时；
3、将浸泡过的香菇切成细条，香菇水留着待用；
4、鸡翅里放入葱段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟；
5、锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘有微微焦黄，将鸡块倒入翻炒至变色；
6、加入香菇炒香；
7、倒入大米翻炒均匀；
8、加入适量生抽、老抽、盐炒匀，倒入香菇水（因为不够再加了点热水）大火烧开；
9、倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。
小窍门：
1、麻油煎姜片，一定要用小火，这样姜汁能溶解在麻油中，可增加抗寒能力，达到温补效果。2、香米提前浸泡，这样煮出来的米饭更加软糯香甜。
食材明细：牛肉卷3个，胡萝卜半根，鸡蛋1个，米饭1碗，洋葱半个，鱼露适量，葱花适量，泰国酱油1勺，小辣椒适量。
做法步骤：
1、准备材料胡萝卜，洋葱，牛肉切碎；
2、炒锅放少许油爆香葱花；
3、放入洋葱碎；
4、放入胡萝卜碎和牛肉卷，翻炒断生，再放入米饭，用勺子按散；
5、翻炒几下，倒入一勺泰国酱油；
6、继续翻炒，放入鸡蛋一枚，炒匀即可。
食材明细：糯米克，广味香肠2根，干香菇6个，干荷叶2张，生抽10毫升，香油2毫升，水量毫升，大米克，海米20克，咸蛋黄2个，老抽5毫升，蚝油10克，盐2克。
做法步骤：
1、糯米提前浸泡24小时，大米浸泡2小时，荷叶用热水泡开，每张荷叶均匀的裁成6块扇形；
2、香菇温水泡发去蒂，与广味香肠、咸蛋黄一同切丁，海米用清水泡20分钟备用；
3、将泡好的两种米稍稍沥下水，与关键调料和腌制调料一同和匀；
4、根据荷叶的大小，分别包裹；
5、锅内加水，放上蒸屉，将包好的荷叶饭依次码放在蒸屉上；盖好锅盖，启动“蒸扣肉”功能；
6、待烹饪结束后，取出即可食用。
小窍门：
1、调料中可添加些猪油，味道更好；2、食用时可撒上些葱花。
食材明细：熟菠萝1个，糯米90克，黑白葡萄干20克，蔓越莓干15克，多彩蜜豆25克，冰糖10克，橄榄油15毫升。
做法步骤：
1、糯米洗净，再加入清水浸泡12小时（天气热可放入冰箱冷藏室）；
2、准备好其他原料：葡萄干洗净沥去水分，冰糖砸碎（越碎越好）；
3、菠萝冲洗掉灰尘，在1/3处切开，用小刀在菠萝肉内画小方格，（注意别把底部划透，也别伤到手），这样就很容易用勺子挖出果肉；
4、大的做容器，小的做盖子（小的也要挖空）挖出的果肉取一小部分切小碎丁；
5、泡好的糯米沥干水分，放入波罗丁，蜜豆、蔓越莓干、葡萄干拌匀，再放入冰糖拌匀；
6、拌好的糯米放入菠萝壳内，加入橄榄油拌匀，在淋入3汤匙的菠萝汁；
7、蒸锅加入足量的水，放入菠萝，盖上菠萝盖，再盖上蒸锅的锅盖，大火烧开后改中小火蒸50—60分钟，在蒸制30分钟的时候可以打开锅盖，用勺子翻看一下糯米是否还有硬心，若无硬心基本就是糯米已经熟了，若还有硬心再加两汤匙的菠萝汁继续蒸制。
小窍门：
1各种果干随自己的喜欢添加，或者是手头有什么就放什么。2冰糖的用量随自己喜欢的甜度增减。3注意蒸锅别烧干了水。
忆阳
本文编辑：佚名
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