一、炖鸭肉和牛肉
炖鸭肉和牛肉时肯定需要提前焯水，但是这两种肉焯水时是不可以提前切成小块的，必须焯水后才能切成小块，因为这两种食材含水量特别高，提前切成小块会使它们缩水更严重，而且还会导致它们很难焖烂！
二、炒茄子
剁椒蒸金针菇较低热量食材:金针菇克黑白胡椒粉组合现磨增香家用西餐牛排胡椒面粒烤肉撒料烧烤调味料步骤1胡椒粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、香醋1茶匙、植物油1茶匙调成味汁步骤2备好食材步骤3剪去金针菇尾部相连的部分，撕成一根根，用水洗干净步骤4在盘中排列整齐步骤5将盘子放到蒸格中，大火蒸上汽后1分钟左右即可关火，倒掉多余的水分，淋上调味汁，盖上盖子焖2分钟入味步骤6浇上剁椒,撒小葱成品图拌糖醋双耳较低热量食材:银耳1朵黑木耳10克玉兔清香米醋1L*2桶装老字号家用香甜炒菜饺子纯粮酿造香凉拌米醋步骤1银耳先用水泡软，去除黄色蒂部分步骤2黑木耳提前浸泡，清洗干净；煮开一锅水步骤3先把黑木耳放入再把银耳放入焯水步骤4加一点盐；煮开后，捞出冷却备用步骤5取小碗，加适量生抽、米醋；加砂糖，搅拌均匀步骤6浇在双耳上；放点蒜蓉步骤7放点红辣椒，放点葱花步骤8小锅加热点香油；把加热好的油淋在蒜蓉葱花上，吃的时候搅拌均匀即可成品图温拌秋葵较低热量食材:黄秋葵克步骤1新鲜的秋葵步骤2洗净后开水焯烫约1--2分钟步骤3捞出后切掉把的一端步骤4然后切斜片步骤5鲜的红辣椒也切斜片步骤6放入碗里，用沙拉汁调味步骤7加入适量的沙拉汁步骤8拌均匀即可成品图陈醋菠菜花生米较低热量食材:菠菜克花生50克山西手工陈醋桶装特产醋粮食酿造饺子醋ml买二赠一随机赠品步骤1准备食材步骤2切寸段步骤3用开水焯一下步骤4过凉水步骤5捞出控水步骤6放入盘中，放蒜碎。步骤7放精盐和白糖步骤8放陈醋拌均匀步骤9放入花生米拌均即可成品图凉拌素肝空心菜较低热量食材:空心菜g步骤1空心菜摘好步骤2锅里下水烧开，下适量的盐和食用油步骤3空心菜洗净步骤4下空心菜略微汆烫步骤5捞出过凉水步骤6素卤肝一包步骤7照说明书连袋子一起放开水锅中五分钟步骤8半包的素肝切条，葱蒜切末步骤9所有材料放入一个大的容器里步骤10加生抽，陈醋，辣椒油拌匀麻辣鸡胗较低热量食材:鸡胗克蒜薹3根红椒半个香菜1棵蒜1头姜片2片河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1准备好材料。步骤2鸡胗去除筋膜，洗净，表面打花刀。步骤3锅里加水，放入姜片和少许盐，冷水下入鸡胗，水开后再煮10分钟至熟透。步骤4蔬菜洗净。步骤5全部切丝。步骤6蒜用压蒜器压成蒜蓉，加入所有调料盒仲景麻辣油拌匀。步骤7煮熟的鸡胗，洗净，放入容器。步骤8加上切好的蔬菜。步骤9刚才调的料汁倒上去。步骤10拌匀即可。成品图
很多人不爱吃茄子的原因主要是茄子特别容易吸油，炒好的茄子吃着过于油腻，其实要想茄子不吸收油，只需要将切好的茄子用盐腌制10分钟，这样可以减少茄子中海绵状的气孔存在，这样就能减少茄子吸油率！
拌杏鲍菇较低热量食材:杏鲍菇克香菜2棵辣椒面陕西秦椒油泼辣子香辣四川香而不辣粗超细商用线椒干辣椒粉步骤1准备步骤2撕条步骤3焯水步骤4挂水步骤5准备调味料步骤6放入盆中，放所有调料。步骤7拌均匀步骤8放入香菜拌匀即可成品图松花豆腐较低热量食材:内酯豆腐1盒香葱7根千禾香芝麻香油ml拌菜调味香油火锅速食调和油包邮步骤1备好食材，香葱去头洗净步骤2香葱切碎葱花步骤3松花蛋去皮冲水，用菜刀蘸水切小块步骤4豆腐剪去盒上的外皮，用小尖刀四周划一圈步骤5扣到盘子里，用剪刀在一角剪个小口步骤6一扣豆腐就完整脱盒步骤7放上香葱、松花蛋步骤8撒上盐、倒入香油、放些鸡粉即可上桌，吃的时候用勺子戳碎，拌匀就可以了成品图手撕木耳较低热量食材:小葱1根步骤1葱白切细丝，葱叶用手撕成细丝！步骤2木耳洗净，也用手撕成一小朵一小朵的！步骤3木耳，香葱放到盆中，加入切好的葱白和撕好的葱叶，盐，辣椒油，糖，味精，醋，拌均，有芝麻的话最好放点，特别的香！步骤4拌均，装盘，开吃！凉拌秋葵较低热量食材:秋葵8个鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1食材准备：主料：秋葵辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、陈醋、花椒粉1秋葵先焯水煮熟，捞出切段备用。步骤2凉拌酱的制作：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。步骤3切好的秋葵和凉拌酱、朝天椒、花椒粉等辅料一起凉拌，入味后装盘。成品图豆皮拌黄瓜较低热量食材:豆腐皮g黄瓜g胡萝卜80g步骤1原料图步骤2胡萝卜洗净切丝步骤3黄瓜洗净切丝步骤4豆皮切细丝，焯水后盛出步骤5将盐、糖、醋、辣椒油、葱花、生抽放入碗中调成酸辣汁步骤6锅中入少许油，放胡萝卜煸炒片刻，熄火步骤7放入豆皮、黄瓜丝拌匀步骤8最后加入酸辣汁拌均匀即可凉拌海蜇较低热量食材:海蜇皮克黑白胡椒粉组合现磨增香家用西餐牛排胡椒面粒烤肉撒料烧烤调味料步骤1海蜇反复浸泡，去除咸味，切小块或者切丝步骤2放点盐步骤3放点生抽步骤4放点香油步骤5放点胡椒粉步骤6锅中放油烧开后关火，放入葱花步骤7把葱油倒入海蜇中拌匀即可成品图鸡丝拌木耳较低热量食材:鸡胸脯肉g黑木耳50g黄瓜50g红椒10g步骤1鸡胸肉洗净，用沸水焯熟步骤2木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟步骤3黄瓜切丝步骤4取一个小碗，将盐、香油、生抽、红油、糖、蚝油、蒜蓉、鸡精调出一碗调味汁步骤5把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳、黄瓜倒入大碗中步骤6放入调味汁、熟花生碎拌匀即可亲亲热热三文鱼较低热量食材:三文鱼克
三、浸泡肉
很多人长期给我说自己炖的各种肉腥味都很重，自己给肉焯水了，而且还爆香了，肉吃着还很腥，其实主要是因为没有浸泡导致的，不管炖什么肉，将肉放入到冷水浸泡3-6小时在焯水，这样可以大幅度减少肉的腥味，然后在焯水和爆炒，这样炖出来的肉肯定没有任何腥味！
四、煮面条
我们所吃的大部分面条里面都是加了碱的，所以我们在煮面条时除了要加盐使面条更劲道，还需要加少量的醋，因为醋可以中和面条中的碱，使面条吃着不涩口，而且加了醋还能防止条发黄！
茄汁黄豆拌香肠薯泥较高热量食材:FarmerJohn香肠2条马铃薯丁(脱水)1斤黄豆克番茄酱1个步骤1黄豆浸过夜；西红柿洗净后用搅拌机搅碎步骤2水开后加入黄豆、西红柿碎及适量茄汁大火煮沸后小火煮至黄豆淋步骤3土豆去皮洗净后切成小块，隔水蒸至酥烂步骤4用勺子将土豆压成泥状步骤5锅内加入少量清水煮沸后加入适量鲍鱼汁和蚝油搅匀后加入土豆泥步骤6搅拌均匀后再加入适量胡椒粉，然后盖上锅盖焖至汁快干即可上碟步骤7将煮淋的黄豆拌在土豆泥旁步骤8铁板放少量油，烧热后放入香肠煎熟后放在土豆泥上即可手撕茄子较低热量食材:茄子(紫皮，长)2个步骤1准备好茄子、姜、大蒜步骤2茄子外皮洗净，不要切开啊，盛在碗里放入蒸锅内蒸熟(大约10-15分钟，时间依茄子大小定)；蒸的过程中可以将蒜和姜剁成末放入碗中步骤3蒸好的茄子放凉后去蒂，用手撕成细条；将撕成条的茄子放入姜蒜末碗中，然后加入调味，拌匀入冰箱冷藏后食用更佳成品图糖拌西红柿较低热量食材:西红柿克步骤1各种颜色的西红柿洗净步骤2这种柿子叫皮球柿子，皮薄瓤糯，口感特别好，掰块步骤3放上黄色的奶柿子切成花步骤4再放上红色的奶柿子切成花，绿色叫贼不偷，圈上绿叶，蛮漂亮的吧，特别有柿子味步骤5拌匀就OK了！成品图麻酱拌豇豆较低热量食材:豇豆角克芝麻酱少半碗河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1准备好豇豆角，切去顶头步骤2泡水洗净步骤3捞出控水、切小段步骤4小锅里加水烧开，加几滴植物油和少许盐，放入豇豆角焯水，这样处理的豇豆颜色漂亮步骤5焯好后捞入凉水盆里过凉，再捞出控水步骤6芝麻酱用温水调：一边搅一边加温水，调到提起筷子滴落后不会马上消失，放盐调味步骤7豇豆角入一盆，放入蒜末，倒入芝麻酱步骤8加入米醋，拌匀即可上桌成品图炖鸭脚较低热量食材:鸭掌克米仓山厨房调料组合汉源大红袍花椒八角桂皮g香料调料大全包邮步骤1鸭脚泡在冷水里化开步骤2盆子里放清水烧开步骤3将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分步骤4准备好葱段，姜丝，花椒，大料，香叶，小茴香步骤5炒锅烧热加入玉米油步骤6将调料倒进去煸炒步骤7煸炒出香味来倒入鸭脚步骤8煸炒一下加入料酒步骤9再加入两勺白糖步骤10再加入适量老抽煸炒一会儿步骤11加入适量盐步骤12再加入适量腐乳汁步骤13最后加入适量开水步骤14翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右，看到鸭脚上的皮爆开了就熟了，关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来装盘食用成品图
五、蒸菜
无论蒸什么菜，蒸好后需要关火焖2-5分钟，别小看这2-5分钟，这几分钟能使蒸出来的菜更香更嫩，还能防止菜端出来后立马缩水！
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