年隆重推出凉菜系统课程
凉菜十大技法
一、生拌二、熟拌三，温拌
四、混拌五、热炝六、汆滑炝
七、辣炝八，腌制九，?油十，料汁
一、凉菜以油出香：
三油配方
1、手把手教你凉菜红油配方与熬制
2、手把手教你炝拌油配方与熬制
3、手把手教你复合料油油的配方与熬制
二、凉菜以汁出味
四大万能汁配方
1、传授生拌汁配方与制作
2、传授熟拌汁配方与制作
3、传授炝拌汁配方与制作
4、传授生腌汁配方与制作
5、传授万能果蔬汁配方
三、手把手制作20款精品凉菜
1素大拌系列（适合小本创业）2荤打拌系列（适合熟食档凉菜）3小海鲜捞汁系列（适合开店凉菜和线上外卖）4腌大拌系列（成本低，毛利高，出菜快）5炝拌腰片，6咖啡熏鱼，7什锦拉皮8白菜蛰皮，9生态凉粉10菜根香11手撕鱼12蒜酱凤爪13馋嘴鱿鱼须14五香酥黄鱼15馋嘴豆干16麻辣拌鸡17果蔬大拌菜18桂花蜜薯19桂花山药20麻辣豆笋
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本文编辑：佚名
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