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过桥米线的做法及配方详解

  • 来源:本站原创
  • 时间:2020/9/13 10:36:30
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汤料:净武定壮母鸡克,净壮老鸭克,猪筒子骨克,猪背脊骨克,香料包1个,汤料添加剂适量;香料包配比:花椒15克、山奈15克、草果50克、沙仁50克、香叶15克、小茴香50克、陈皮20克。汤料添加剂说明:所用添加剂为:“宝城”牌粉汤飘香王汤料制作方法:(1)分别将壮母鸡、老鸭、猪筒子骨(敲破)、猪背脊骨洗净漂透捞出,盛入汤桶内,注入清水克,置于旺火上烧沸,舀去浮沫,放入姜块,移至小火上煮4小时,待汤还剩2/3时,用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中,加入香料包、精盐克、添加剂(“宝城”牌粉汤飘香王)置于小火

长按指纹,识别图中


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