众所周知，花蛤肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，脂肪含量低，易被人体消瘦及消化吸收，其中还含有各种维生素和药用成分，含镁，铁，锌，钙，等多种人体必需的微量元素，可作为人体的营养，绿色食品，深受消费者的青睐，夏季吃冬瓜，冬瓜中，冬瓜不但口感，甘甜清爽，而且营养丰富，冬瓜可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津，清降胃火的功效，冬瓜汤，更是很多减肥达人常用的，减肥餐点，常吃的朋友，减肥效果显著。
第一步，首先将花格放在有海绵的水里，养几小时吐沙，吃之前将花格冲洗干净，用牙刷刷贝壳表面沥水，第二步，冬瓜去囊去皮，煮少许水，水开后下入葱姜，料酒，下花蛤焯，花格开口之后，放到碗中，之后，再在锅中另一道开水，煮开后，加入枸杞和冬瓜，待冬瓜变软，倒入之前的花格和糖水。小火慢煮，五分钟左右，去掉表面浮沫的，杂质泡沫，加入适量的盐，之后关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可。
在煮花蛤冬瓜汤时，一定要注意的是花蛤的去沙，因为，花蛤不去泥沙味道是很差的,一般，应该选用老板，直接泡在水里，吐好泥沙后的花蛤，这一类的花格，适合买回去尽快使用，就不用再吐泥沙,而另一种，是要自己买回家去，吐泥沙，这类的花蛤，回家则应该需要冲一冲，那就比较麻烦了，还要养上几个小时，在吃之前，换上干净的水，还要再养一会儿，接着再用牙刷刷干净，这样会比较的麻烦，一般，像小编这样的懒人就选第一种了，没办法，懒啊。
这样，炖出来的花蛤冬瓜汤，汤浓，味鲜，生津止渴，消暑清口，是一款夏季良好开胃的汤菜，花蛤产地是，我国沿海一带生活在潜海底，价廉物美的海产品，味道鲜美，营养价值高，一般在市场都很容易买得到，冬瓜，而是一种很好的耐储蔬菜，这两种食材，一起为夏季降火创造了有利的条件，其中，花蛤肉质鲜美无比，营养也比较全面，是夏天去火和减肥人士的必备食材。
