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香油它具有独特的芝麻香气,而且还特别的浓郁。正是因为这样浓郁的味道，让很多人都因此沉迷。其实香油中含有丰富的营养，比如人体无法自身形成的亚油酸。它可以降低血液中的胆固醇含量预防动脉粥样硬化所导致的心脑血管疾病。但是并不是所有的香油都有这样的功效。在日常生活中最常见的就是机榨香油和小磨香油，它们有什么样的区别呢？
机榨香油由于它制作时简单，出油率高，许多商家都是用这样的工艺来生产香油，机榨香油他是在高温下压榨出油来的，高温会破坏农作物中的营养和芳香物质，由于是在高温环境下制作成的，这就会使原材料芝麻有炒糊的现象，炒糊的芝麻里面含有致癌物质苯丙芘，没有很好的后期设施设备很难将致癌物质去除。
像我们日常生活中，在街边最常见卖香油的，我们总觉得这样的香油是我们看着制作完成的，觉得它的质量可以保证，但是其实并不是这样的，苯丙芘是不会凭空消失的，只能经过后续设施设备进行去除，而且这样的设施设备非常贵，一般小的生产厂家很难有能力去购买这样的机器。
小磨香油。它是由传统工艺水代法制作出来的，只有水代法制作出来的香油才能被称为小磨香油，他的工艺十分复杂，但是正因为这样复杂的工艺，会使制作出来的香油里面不含有任何有害物质，而且也不会破坏农作物中要芳香物质和营养。因为什么香油工艺复杂，在制作时会产生大量人力物力的成本，所以它的价格较机榨香油来说略贵。
为了我们的身体健康着想，选香油最好选择优质的香油食用，毕竟香油一年也吃不了几瓶，就算买好的香油，也不会花很多的钱。为了身体健康着想，买香油优先考虑小磨香油。
好味道，泺辰造！
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