美食不仅仅讲究色、香、味,更注重健康！经典中餐、家常风味、时令美味...应有尽有！
”猪肉篇
1咕噜肉
食材：
去皮五花猪肉克，熟鲜笋肉克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油克，番茄酱
做法：
1、将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
2、炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
2梅干菜扣肉
食材：
五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角
做法：
1、五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2、捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3、锅入油，中火放入锅中煎。
4、煎至上色即可。
5、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6、切成厚薄适宜的片状。
7、皮朝下排在碗内。
8、均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
（小贴士：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上 ）
3木须肉
食材：
猪肉克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
2、猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。
3、黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。
4、锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。
5、将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。
6、锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
7、烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。
8、再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
9、出锅前，淋上点香油即可。
4鱼香肉丝
食材：
猪里脊肉克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
做法：
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。
3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。
4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。
5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。
6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。
7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。
8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
5四川水煮肉
食材：
里脊肉克，大白菜克，莴笋茎克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗
做法：
1、里脊肉先片成薄片，用肉锤锤散组织，使肉变薄变大，再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。
2、大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。
3、将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。
4、锅内倒冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。
5、加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。
6、加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。
7、煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。
8、剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。
9、再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。
10、准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。
11、再铺上煮好的肉片。
12、锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。
13、乘热淋在肉片上即可。
6京酱肉丝
食材：
猪里脊克，大葱2根，鸡蛋1个，料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，甜面酱2汤匙30ml，香油1/4茶匙1ml
做法：
1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。
3、锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。
4、锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油， 倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油即可。
7家常青椒肉丝
食材：
青椒克，里脊肉克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升
做法：
1、里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。
2、锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3、锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
8蚂蚁上树
食材：
植物油克，粉丝克，肉沫80克，葱、姜、蒜瓣20克，豆瓣酱30克，汤克，干辣椒30克
做法：
1、用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
2、锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟
3、放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙，炒至出红油，.放入泡软粉丝。
4、倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
5、 临出锅前撒上些香菜葱花就行了。
9红烧狮子头
食材：
猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油
做法：
1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。
2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。
3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀。
4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点。
5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油。
6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘。
7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
10蒜泥白肉
食材：
肉，料酒，葱，姜，水，酱油，糖，蒜泥，芝麻。
做法：
1、锅中放入适量的水，加姜，葱，料酒和肉煮熟。
2、将煮熟的肉捞起放凉，切簿片。
3、将酱油，糖，蒜泥，芝麻，调成汁，淋在切好的肉片上。
4、 淋上几勺红油。
鸡肉篇
11可乐鸡翅
食材：
鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
做法：
1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
3、大葱切段，姜去皮切片。
4、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
6、再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
7、打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
12宫保鸡丁
食材：
鸡胸肉g，花生仁g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
做法：
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻， 调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
13泡椒凤爪
食材：
料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋
做法：
1、把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（小贴士：鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）
2、捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
14香菇炖鸡
食材：
鸡腿1只（约g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g
做法：
1、大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。
2、取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以瓦火力（或高火）加热1分钟。
3、取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以瓦火力（或高火）加热5分钟。
4、取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入ml清水，拌匀后放回微波炉以瓦火力加热20分钟。
5、撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
15红烧鸡块
食材：
仔鸡g，盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量
做法：
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
16辣子鸡丁
食材：
鸡胸肉公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙
做法：
1、鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。
2、青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。
3、将所有调味料调匀成兑汁备用。
4、热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用。
5、另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。
17三杯鸡
食材：
鸡腿2只，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，九层塔适量，蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙
做法：
1、鸡腿切成适量大小块状，辣椒切片备用
2、炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。
3、另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。
18水晶盐焗鸡
食材：
光鸡半只，盐焗鸡粉半包
做法：
1、将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时；
2、锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀， 再加少许香麻油即可。
19手撕鸡
食材：
仔鸡1只，木耳，西柠，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒
做法：
1、把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉。
2、木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。
3、取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。
4、把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。
5、另外半个西柠切丝，拌到碗中， 放几根香菜。
20大盘鸡
食材：
鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐
做法：
1、把鸡切寸方块，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净。
2、多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
3、倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
4、加砂糖，盐，料酒
5、开始焖15分钟。
6、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
7、倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
8、略微翻炒后，可以出锅。
鱼篇
21水煮鱼
食材：
鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒
做法：
1、豆芽，小白菜，用水焯过，放入大盆中。
2、将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
3、在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油。加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中即可。
22糖醋鱼块
食材：
草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml
做法：
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
23酸菜鱼
食材：
淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙
做法：
1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。
4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。
6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内。
7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热，放入另一半花椒和干辣椒爆香，倒在煮好的酸菜鱼上，放上2根香菜即可。
24剁椒鱼头
食材：
胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
做法：
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
25红烧带鱼
食材：
带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法：
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
26红烧鲤鱼
食材：
鲜活鲤鱼1条（约克），花生油克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克
做法：
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
27红烧牛肉
食材：
牛肉克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克
做法：
1、牛肉切块，用热水汆一下捞出。
2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3、 加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
28土豆炖牛肉
食材：
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法：
1、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4、加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6、放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
鸡蛋篇
29清蒸鸡蛋羹
食材：
鸡蛋克，盐2克，白砂糖2克
做法：
1、将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出。
2、将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制。
3、待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
30西红柿炒鸡蛋
食材：
西红柿2个，鸡蛋3个，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许
做法：
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。
3、小葱洗净后切成葱花。
4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒， 调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
豆腐篇
31麻婆豆腐
食材：
南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗 ），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水
做法：
1、葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热。水沸腾之前，倒入漏勺沥水。
3、煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4、加入几粒豆豉，加入高汤，豆腐下锅（高汤的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5、烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6、 沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了。
7、出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。
32皮蛋豆腐
食材：
盒装嫩豆腐一个，皮蛋一个，生抽，香油，盐，鸡精
做法：
1、盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。
2、皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3、撒上鸡精、盐、香油。
4、吃时搅拌一下就好了。
33凉拌豆腐
食材：
豆腐克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油泼辣子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许
做法：
1、豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁。
2、黄瓜洗净，擦成细丝，胡萝卜洗净去皮，擦成细丝，榨菜切碎，香菜切碎。
3、花生用烤箱度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎。
4、将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料， 撒上花生碎，拌匀即可。
虾篇
34香辣虾
食材：
大虾克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量
做法：
1、大虾剔去泥肠等，洗净控干。
2、大蒜、生姜切片，大葱切丝。
3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
4、放入蒜片和姜片，翻炒出味。
5、放入大虾，炒到变色。
6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。
7、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。
35油焖大虾
食材：
海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油
做法：
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
36清炒虾仁
食材：
虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒
做法：
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线，将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
2、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
3、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
4、黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。
5、葱切末，姜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
6、烧热锅内放油。
7、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
8、颜色变红迅速捞出待用。
9、锅中留底油少许，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
10、略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒。
11、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
茄子篇
37鱼香茄子
食材：
茄子一个，酱油，葱，姜蒜，料酒，米醋，生粉，泡红椒，白糖，植物油少许
做法：
1、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。
2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。
3、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。
4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。
38地三鲜
食材：
土豆1个，茄子2个，青椒1个，烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量
做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。
5、加入水生粉大火收汁即可。
39肉末茄子
食材：
茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
做法：
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀， 撒上葱花即可出锅。
40风味茄子
食材：
茄子克，虾酱，虾皮，鸡蛋，花生油，料酒，盐，淀粉，面粉各适量
做法：
1、将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。
2、将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。
3、将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。
土豆篇
41土豆饼
食材：
土豆，牛奶，白糖，鸡精，鸡蛋
做法：
1、洗干净土豆，上屉锅蒸。
2、将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、绵白糖、味素（鸡精就更好啦！）
3、将蒸好的土豆去皮，弄碎。
4、倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉。
5、将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸透即可。
42咖喱土豆
食材：
土豆2个，咖喱小半块
做法：
1、洗净土豆去皮，然后切大小适合的块。
2、锅中少许油微热的时候，开小火放入咖喱块，翻炒融化成粉状。
3、然后倒入土豆块，翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上；再加适量的水，大火烧开后，改小火焖煮，大概烧10分钟这样后，加少许盐。
4、 继续焖煮到你喜欢的酥烂程度，大火收汁即可。
43酸辣土豆丝
食材：
土豆丝克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克、青椒20克
做法：
1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。
2、切青椒、大蒜，生姜，大葱切段。
3、热油锅，放入小红辣椒，青椒、花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。
4、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入， 加点小葱会更香。
凉菜篇
44凉拌黄瓜
食材：
蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖
做法：
1、将黄瓜反复洗涤干净。
2、将黄瓜拍碎。
3、准备调味汁，淋上即可。
45凉拌茄子
食材：
长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙
做法：
1、红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。
2、茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。
3、将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。
46凉拌苦瓜
食材：
苦瓜克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克
做法：
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
47凉拌海带
食材：
海带，葱花，姜，蒜，剁辣椒，蚝油，盐，鸡精，香油
做法：
1、准备姜蒜末，葱花，剁辣椒。
2、海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水。
3、将１倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀即可。
48凉拌土豆丝
食材：
土豆，白醋，鸡精，盐，香油，小葱，香菜
做法：
1、土豆切丝，在水里泡一会儿。
2、坐一锅开水，抄两分钟，然后捞出过凉水。
3、撒上白醋，鸡精，盐，香油拌匀， 撒上层小葱，香菜。
49凉拌金针菇
食材：
金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油
做法：
1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用。
2、黄瓜、红椒、黄椒切丝。
3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
50凉拌西兰花
食材：
西兰花，蒜沫，香油，糖，盐，醋，木耳
做法：
1、西兰花焯水，冰水冰凉。
2、用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可。
-End-
有一条江，因其拐了两弯，一折二折之下，便叫了之江；口耳相传之后，便有了浙江。 燕赵、齐鲁、巴蜀、江东、陇西、岭南、漠北……或山或水，或江或湖，成就了中华版图。 而浙江，却始终以一种进取的姿态，刻画着自已在中华大地上的维度。 97年前的这里，浩渺的烟波南湖之上，一群书生围坐在船中，未沉迷于眼前如诗如画的风景，却酝酿着一场改天换地的风雷。 57年前的这里，一个名叫义乌的火车小站停靠点上，在“鸡毛换糖”的此起彼伏声中，却孕育了日后一个叫物流的时代。 37年前的这里，瓯江之畔，一场大火烧醒了诸多皮鞋小作坊的业主，明白了市场规则下质量和契约究竟意味着什么。 17年前的这里，一个颜值不高的小个子，正忙活着他与四十大盗的梦想。 7年前的这里，“绿水青山就是金山银山”的发展理念，已悄然在百姓心里生根发芽，浸润着血脉的生生不息…… 而这之江的水，无论风云如何变幻，始终奔流不息！ 山水烘托了人杰，人杰也烛亮了山水！一个人的坚持叫操守，一群人的坚持叫法则，若是再加上时间的演化和水土的滋养，便成了文化！ “负箧曳屣，行深山巨谷中……足肤皲裂而不知。”大儒宋濂的话语，若投映到浙商“四千精神”的旅途，相必也是别有一番滋味。 “身在夜郎家万里，五云天北是神州”，阳明先生的词作，若辅以船王包玉刚的言行，我们不难发现，那一弯之江水，依旧激荡在你我的心头，至今难忘。 于是，便有了李书福痛斥电动汽车“伪制造”的激昂；便有了马云关于 的铿锵；更不乏董卿“苔米花虽小，也学牡丹开”的情怀。 不知不觉，光阴轮转。 红船，一直停在那里，络绎不绝的人群，用瞻仰的目光将它链接到了心中，化作信仰。 当年换糖的老汉，早已铸成了铜雕，成为城市的地标；温商，作为浙商的一个支群，继续着市场肌体“催化剂”的角色。 国人在接受互联网思维的同时，更以欣赏的眼光致敬阿里巴巴，领跑者、创客、追梦人……顺应“互联网+”风起云涌的新趋势，雨后春笋般冒出的“众创空间”让浙江年轻人如沐春风，如鱼得水。 “两山”理论践行至今，政务生态优化，自然生态改善，浙江这棵梧桐树，何愁唤不来金凤凰？只需看一看身边的阳光、空气和水，你就会豁然开朗。 也许是因为身处江南，那一湾之江水，更多的时候，以一种温婉文静的面目存在。 但作为其中的一滴，我深知她的澎湃，虽一折再折，却初心不改，奔流到海！
每个孤独的人，都渴望被需要。 我一直相信，人在极端环境下所爆发出来的求生欲，往往不是来源于「我还没活够」，而是来于「还有人在等着我去照顾」。 看完《南极之恋》，我更加相信了这个道理。 一个傻兮兮的没有户外生存经验的土豪，凭什么能在南极经历过各种磨难还能生存下来？ 就凭他有喜欢的人，就凭他被需要。 你也许觉得这是在开玩笑，那就当开玩笑吧，反正命运跟我们开过的玩笑也不少。 如果你也曾孤独过，你就会明白，「被需要」的感觉是有多好。 在无数个深夜，你曾拿起手机，想找喜欢的人说话，但你拿了又放，写了又删，发送又撤回，因为你怕。 你怕一厢情愿。 你怕你需要对方，但对方不需要你。 你是如此的怕打扰，以至于就连发一句“打扰了”，也觉得这句话本身也是一种打扰。 你是一根蜡烛，愿意用生命为她燃烧。 听起来很美。 但不凑巧的是，她的生活灯火通明，根本不需要被你这点微弱的烛光。 孤独，是烛光无处安放；相爱，是彼此燃烧照亮。 每个孤独的人，都渴望「被需要」。 在《无问西东》里，黄晓明抱着毁容的章子怡说了一大段情话，很多人被那段话所打动。 但我印象更深的却是黄晓明的另一句台词：「我有需要照顾的人」。 对一个人表达爱意，当然可以用千言万语，但如果仅用这一句「我有需要照顾的人」，也足够了。 《南极之恋》里也有很多戳动人心的台词，这些台词也在诠释什么是「被需要」。 比如男主富春对女主如意说的那句：「如意，我回来了」。 这句话太平淡，平淡到像樱桃小丸子的那句「我回来了」。 但正是这句话，给人一种回家的感觉，家是很暖的地方，而在南极，恰巧需要这份暖。 他每天出门寻找希望，后来才发现，屋子里的她才是希望。 所谓彼此牵挂，无非是外面的他想回家，里面的人在等他。 又比如「我怕风停，因为风停了就没声音了；但我又怕起风，风一起，身后的脚印就没了」。 这句台词把孤独和无助诠释得淋漓尽致。 在不见人烟的南极，你能听到的几乎只有风声，于是你希望有风作伴。 但是风一起，你又怕脚印消失而找不到回去的路。 这是一个矛盾。 所有的孤独患者都有这样的矛盾，他们的精神世界就像南极一样荒芜冰冷。 你渴望找一个人去化解孤独，但又怕找错了人，反而会更加孤独。 男女主角就是在这样一个孤独的环境里互相取暖，他们因为求生而走到一起，又因为走到一起而坚定了求生。 这部电影很暖，因为诠释了相濡以沫。 这部电影又很冷，因为相濡以沫的人最终还是要面临一个选择：要不要相忘于江湖？ 世间最残忍的事，不是让你失望，而是先给你希望。 去看这部电影吧，如果你此刻幸福，看完你会更加珍惜。如果你此刻孤独，看完你会向往幸福。 愿你早日找到需要照顾的人，也愿你能早日被人照顾，更愿你从此不再失望。
容纳其他物体，比如液体和固体的东西，被叫做什么？ 答案有很多。容纳水的是茶杯和脸盆，容纳酒的是酒瓶和高脚杯，容纳沙石的是斗车和土簸箕。 但这些容具，都无法配上一个隽永对称的汉字，那就是“器”。器是什么？器是一种整齐端庄的存在，用足够完美的自己来盛容其他一些东西。 国家博物馆的镇馆之宝后母戊鼎，可以被称作“器”。岁月刻下的青铜锈痕，遮不住精雕细琢的千年遗风。静静望着这尊与人同高的器具，就能想到彼时它满载贡物，金光辉煌地出现在祭祀典礼上的骄傲。 今年初成功试运行的中国核聚变反应堆“人造太阳”，可以被称作“器”。这是国之重器，虽然它使用的时间，只有强磁约束激活时的短短剧聚变一瞬，可即便是空置的机器，也从未褪去任何一分一毫的价值。 容具和重器的区别，就在于能否在不同的环境下，保持自己的本来意义。 一只简单的玻璃杯，装上茶水就成了茶杯，倒入白开水就成了水杯，盛满啤酒，就又成了觥筹交错的酒杯。它的用途和价值，跟随所容纳的液体产生变化。 但重器是不一样的。例如两千年前，后母戊鼎内可能盛放的只是牛羊肉而已，随之被埋入地下，黄土填纳其中；直至现代，清理整洁的后母戊鼎，再也不会被放入任何东西，可它本身，已经成为了价值和历史的代名词。 做器如此，做人亦如此。 人的社会，是一个复杂的结构，我们每个人都如同大海中的游鱼，被浸泡在纷扰的大千世界里。金钱、荣誉、地位，有太多的坐标系，在规定着一个人是怎样的人。 大部分人追求一生，只是为了成为别人眼中的自己。拥有金钱者，在商业圈里呼风唤雨，得到他人的拥戴；向往荣誉者，在名利场上前赴后继，只为他人的几句客气；觊觎地位者，甚至贪赃枉法，无非想要他人的处处逢迎… 可是，当把这些“他人”去掉以后，我们还剩下什么？如果我们也是一件容器，当把这些“液体”倒出以后，我们又是什么？ 美器不必满，而大才不必寄于他人。 我不否认在凡尘中追求价值的积极意义，但也希望我们都能够寻求到一份自我世界的宁静。古往今来，多少诗人骚客，都是在生活的逆境中，离世独处，羽化独立，最终留下了不朽的千古名篇。晋陶渊明独爱菊，而后人独爱陶渊明，无非是爱他身上那一点儿自由气。 古人云，君子慎独。我想，每个人都需要一个放空自己的机会。或许是在下班回家的深夜，或许是游赏公园时的小憩。我们应当倒出体内的一腔滚滚浊世，思考自己究竟想要什么，又希望自己成为怎样的人。 从来没有哪一件美器，是不经历阵痛和雕琢而生的。愿你成为更好的自己，能够容纳天地而不满，俯察草木而不骄，栉风沐雨而不危，行路百里而不忘初心。
-08-:50:50
鸟鸣花语，虎啸猿啼，世上万物皆有语言，我独钟情中国古建粉墙黛瓦传递的浅吟低唱。 “一生痴绝处，无梦到徽州”，认识你，始于汤显祖。 流水线上生产的城市，复制的威尼斯小镇，克隆的霓虹灯璀璨夺目，我迷失在钢筋水泥构筑的樊笼里。 于是一个落花时节的暮春，我逃也似地离开了车水马龙的喧嚣城市，踏上一段青青石板路，穿过座座古牌坊，开启我的徽派建筑之旅。 建筑是世界的编年史。当风靡一时的徽剧俨然明日黄花，传说也已沉寂，只有屹立在皖南大地上的粉墙黛瓦，宛如一位多情的女子在时间轴里辗转流徙，浅吟低唱着每一块砖，每一片瓦的前世今生。 建筑是凝固的音乐，那是无声的语言，用石头写成的史书。明清时期如日中天的徽商荣归故里，千金散尽，建成一幢幢精巧别致的住宅，五叠式马头墙高低错落，抑扬顿挫的起伏变化宛如一曲曲田园牧歌，歌唱着桃花源里人家的恬淡闲适。一代儒商更是将闲情逸致寄托于雕花梁架、楹联字画、木雕石刻上，在粉墙黛瓦的住宅里营造出别具一格的乡土建筑文化。 黛瓦粉墙疏林外，碧水环山烟雨中。文学语言描绘的优美胜境总是令人心向神往。远远望去，粉墙矗矗，栉比而立，掩映在湖光山色之中，犹如水墨丹青妙笔，描摹勾勒出一幅幅画里村庄。我不是徽州人，可是对于每一个无家可归的城市流浪儿来说，或许这样的粉墙黛瓦亦可以盛放我的悠悠乡愁。 那日黄昏，我一步一步走向你。 柴扉虚掩，轻扣门环。咯吱咯吱，一位蹒跚老妪缓缓将门打开，一阵潮腐的空气迎面扑来，仿佛用语言讲述着老宅的今生。落日的余晖斜射进狭窄的天井，斑驳的墙壁上挂着已经松落的字画，楹联上的对联，字迹几不可见，也早已消退了鲜艳的红色。门楼上“八骏图”石雕处野生的杂草，倒也生长得自在茂盛，随处堆在墙角的窗棂，积聚了厚厚一层灰，几只蜘蛛正忙着编织美丽的家园……我的心莫名地一沉，行将倾颓的百年老屋啊，在现代化快节奏的时间轴里，在落寂与自尊，矜持和无奈的岁月里，守着一个怎样的未来？ 暮色苍茫，斜晖脉脉，我辞别了好客的婆婆，穿过座座石牌坊，踏上青青石板路，回首，粉墙黛瓦在归途中渐成粉壁点点，高高的马头墙模糊成斑驳的背影，仿佛妈妈的背影定格，默默无声把游子守望！ 广袤的天地间有着各种语言的奏鸣。巨浪隆隆是海的呼号，松涛阵阵是树林的沉吟；唧唧如诉是秋虫的私语，厉厉如怨是子规的哀词。然而这些各式的奏鸣终究没能融合成一种高级的和谐来，只有我们人类，才懂得用语言沟通万籁，让话语之河汇成心灵之海。 您看，我们学会了外族的语言，使我们告别了老死不相往来的岁月；国际性语言英文让黑人白人情同手足；一个聪明的波兰人更发明了世界语，交流中使人们感觉到，我们的心竟这么近。 然而，有的时候我们也无奈地发现：心灵之河会凝滞了，语言之桥会冰封。天然的隔阂虽给了我们话语的多彩，但也给我们出了这样的难题：无数种的颜色如何交辉一统？ 语言与沟通的问题，首先便是一个文化包容与交汇的问题。我们不止一次地见到过一方人操着方言斥另一方人的方言是“鸟语”，我们也不止一次地目睹过一方人用弹孔般的眼睛打量口音不同的另一方人。事实上，对于一个民族乃至一种文化，语言便是其传承与保持的 要素，尊重并接纳一种语言，往往是真诚沟通的起点，是包容和接纳一种文化或一个群体的前提。倘若我们不分青红皂白地扼杀掉藏语，便不会有汉藏情深的和美；普鲁士人在法兰西推行德语霸权，换来的只是法国民众来自心灵与情感深处的拒绝。 沟通，讲究和而不同，在乎开诚见心，两情相悦。而语言的多样性，不会成为沟通的篱笆墙，却必然是沟通最本真的源泉。随英语泊来的不仅仅是ABCD国际音标，更有莎士比亚、雪莱的情采斐然和剑桥、牛津的懿范彬彬；随汉语走出的也绝不仅仅是方块字和平仄律，还有屈陶李杜的丽藻风华，唐诗宋词的美意朦胧……而当两种语言，这两种迷人的乐音交相奏鸣时，更动听的是汉英文化的交互拓展，汉英人民的心手相接。 沟通，由语言而始，因语言的不同而凝滞，56个民族，上千种方言；余个国家，难以计数的语种……难道，这些只意味着面面相觑的尴尬与不欢而散的无奈？当我们放开视界，敞开心灵，以大同、包容与有容乃大之心吸取他人语言精华，又弘扬自我文学之神韵，我们会发现：每一种语言都是一颗星，共同连缀起了谅解、宽厚、交融的心灵星空。 都说“给永远比拿快乐”，自愿的“被需要”，不仅让人在忙碌中感到快乐，看到对方接受了自己的帮助，更是一种爱的满足，更是一种幸福。 人 的需要，不一定是金钱，也不一定是地位，而是人的价值，人的价值体现在，被社会需要，被工作需要，被家人需要，甚至被陌生人需要。 他人有需求，自己正好能助一臂之力，这种发自内心的愉悦，胜过一切。有人说幸福是相濡以沫，幸福是腰缠万贯，幸福是身强力健，幸福是儿孙满堂......能相濡以沫，是因为你需要我，我需要你，彼此成了依靠。能腰缠万贯，是因为社会需要你发挥聪明才智去建设，金钱是你创造价值过后的回报。能身强力健，是因为你知道还有很多事需要你去完成，还有很多人需要你去爱。能儿孙满堂，是因为有了你，才能维系一个家的纽带，是你养了一代又一代人，家人需要你这根主心骨。 人只有在无助的时候，才会懂得，自己是多么需要一个肯出手相助的人。而那个被需要的人，或许帮不上什么忙，但有那么一个人可以倾诉，这个世界就不会太孤单。于是，也就懂得了，能在关键时刻成为被需要的那个人，是多么重要。而作为被需要的那个人，或许能帮上忙，或许又只是陪伴，一种幸福感油然而生。 真正聪明的人，宁愿人们需要他，而不是感谢他。我觉得这不仅仅是聪明，更是高尚，回报和付出，他更在意的是付出，而付出在自己看来是实现价值，而从外界分析这是大爱。大爱中实现自我价值，很聪明地诠释了“高尚”二字。 但是，有些人利用自己的能力，使别人不得不需要他，臣服于他，从而敛财甚至伤天害理，这是要遭天谴的。这样的人，他们痴迷于被人需要，已经扭曲了人生观，从而心生邪念，所以上天不会因为他扭曲的“及时行乐”而眷顾。 爱，与狭隘，出发点往往是一样的，但就在某一个节点出现了念头上的偏差。就有可能会造成 与地狱的差别。被人需要，是一种幸福，这种幸福是用来灌溉自己，而不是用来放纵自己。 那辉煌的盛唐早已过去，但诗歌仍千百年来在人们心间流淌；古希腊的城邦早已覆亡，而那自由民主的星火却依旧蔓延，在更深广的土地上，燃烧了几千年。 犹太王大卫在戒指上刻有一句铭文“一切都会过去”。是的，没有什么可以永存，最宏伟的大厦最终也不过化作历史风尘中的一把碎土，但我们创造过的思想与美，却在它们的载体与躯壳湮灭后，化作历史风沙中的一抹余香，缠绕亘古，永不逝去。当年左光斗被魏忠贤杀害后，他的喉骨被命令磨成粉，随(后)魏忠贤一饮而下。连喉骨也彻底地碎了，魏忠贤才彻底放心了，如此，你还如何再上书、进言？他却不知，自己饮下的，是一生的恐惧。那东林党人的傲骨不灭，他们的灵魂成为奸恶之人永远的噩梦，也幻化成为历史一曲永恒悲壮的绝响。是的，一切都不会过去。形式的过去预言着内涵的永存。 而今，在这个身边风景迅速变化的时代里，你是否曾闻到，那风中的余香？古龙曾说，有人的地方就有江湖。而有生活的地方，有人生活的地方就有传承与遗留。有那么多人感慨的无非物质文化遗产的丧失，于是他们迫切地想重建，想发扬光大。如此并没有错，只是有许多的文化，它随着历史的云烟，早已很难在当今世界坐上一把辉煌的交椅。它们的位置，应当成为风中的淡淡香气，人们精神家园的盆景，在无声中滋养与温润我们的感情。那些遗忘是必然的啊，传统的审美，或是略带迷信色彩的习俗，它们其实从未在(我们)身边消散，只是硬性地想换回轰轰烈烈的纪念形式，我们才反会感(觉)[到]，它们逝去的姿态。 并且一切都能，都值得成为那风中的余香。逝与留的辩证正是自然与历史最智慧的斟酌。当表面随着风沙渐渐融化，那内核也正缓缓显露它的精华。时光逝留的沙漏，更能让我们看清一样事物它真正的价值。大西北的敦煌，曾经的飞天完整而清晰，但对画上它的人，它只是壁画；如今的它虽干涸百孔，却更能承担历史的厚重，真正的杰作，必是经过历史风霜的淘洗，然后逝去了一些，却更余留了真和美。？我们这个时代，是否想让后世回望的时候能找寻到如此一些不灭的精魂？那就让文学的泡沫，让市场的包装淡去些吧，它们，只会在风中逸散。？ 一直难忘的一次画展，是新兴的画家自办的，朋友看到一幅画问我，那究竟是传统画风还是后现代的？我看着那幅画，很温暖。 那一刻，我仿佛闻到了风中的余香。
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