火麻油咸鸭蛋黄炒苦瓜By美食娘娘馨睿曾经做过咸鸭蛋黄炒丝瓜、炒南瓜，都特别好吃，今天改做炒苦瓜。取出的鸭蛋黄捣碎，放些火麻油和料酒调成糊状，这样可以去腥提香；苦瓜在放少许火麻油和盐的开水中焯一下，可以去苦涩和保持翠绿色，成品菜味道独特，很喜欢原料：苦瓜、咸鸭蛋黄、膳之俭火麻油、小米辣、蒜末、姜末、料酒。做法步骤：第1步、准备好主料和辅料。第2步、咸蛋黄捣碎，放料酒和少许火麻油调成糊状，去腥提香。第3步、锅中水里放少许盐和少许火麻油焯一下苦瓜，可以去苦保艳。第4步、锅中放油，爆香姜蒜末和小米辣。第5步、放咸蛋黄糊炒出起泡。第6步、将苦瓜放入拌炒均匀。第7步、使每片苦瓜都裹上蛋糊。第8步、翻炒均匀即可出锅装盘。小贴士：因为蛋黄有咸味，所以这道菜基本不需添加调味料了。来自美食天下美食娘娘馨睿的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
本文编辑：佚名
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