孙小美说
今天是6月22日，是夏至，是全年白昼最长的一天。民俗讲：冬至饺子夏至面。从清代开始，每到夏至，家家户户都在吃“过水面”。
民间“吃过夏至面，一天短一线”的说法却盛传至今。
据民俗专家介绍，从周代时起，在夏至日已经有了祭神仪式，民间百姓在这一天吃夏至面。夏至面，在北方主要是打卤面和炸酱面。
小美提醒大家，今天记得吃面哦~
如果你说你不会做！那没关系，小美为大家准备了好多精美的面食菜谱和消暑冷饮，大家快快随我做起来吧！
--夏至爽口多味凉面----用料--龙须面 一小把黄瓜一节杭椒半根剁椒一小勺金锣肉粒多火腿肠一根芝麻油 半小勺花椒油 半小勺虾油半小勺熟白芝麻适量--做法--黄瓜刨丝，杭椒切圈，火腿肠切薄片备用；取空碗一只，在碗底倒入适量老抽、盐、鸡精调好；杭椒过开水焯好沥干备用；滚水下面，三分钟后煮好过凉水，然后沥干铺入碗中；在凉面上堆上黄瓜丝、火腿肠片、杭椒圈和剁椒，洒上白芝麻；依次浇上芝麻油、花椒油和虾油，拌好开吃~~！--小贴士--虾油和花椒油是点睛之笔，加了之后整个拌面变得奇香无比。有条件的话可以在面上挤点柠檬汁，会更加爽口清爽。--小葱麻油酱油面----用料--细圆挂面适量酱油适量麻油（芝麻油/香油）适量葱些许--做法--煮一大锅水（多煮点~），煮开准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水~剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好（买的挂面包装上给的这个时间~）面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成完成--小贴士--我用的是六月鲜酱油（相当于生抽应该），有同学用老抽，所以颜色会很黑而且吃起来带甜。2.每种酱油咸淡有区别，六月鲜这种，直接拿水泡了之后，咸淡刚好差不多；有同学觉得汤水寡淡，但是又不想加太多酱油，那就加点盐调味！3.关于煮面，滴几滴油，加点盐，这个都可以的，按平时煮面的习惯来就好~4.总体来说，确实是属于清淡口味的面条，您要是觉得寡淡了，加点盐啦，加点辣啦，都行！5.至于营养问题，我是想，如果中午吃它，是把它当主食部分的，一餐饭还有各种炒菜的嘛....早上吃，那么就是一碗光面也没什么的，要是手边有青菜有鸡蛋，投进去呗；更多时候，比如不想做菜做饭，或是旅途归来木有粮食储备，简单这么吃一顿，应该不会营养不全面的...
南方地区关于夏至的讲法则是“夏至杨梅满山红”，就是说正是吃杨梅的好时候啦，空口吃当然是极好的，煮糖水泡酒也一样很棒呦！
--杨梅酒----用料--杨梅、二锅头酒、冰糖（配比按个人口味，无特别要求）--做法--将杨酒倒入凉开水中，加入一小撮盐，轻轻搅化后，浸泡5分钟。再另用凉开水冲净，并控掉水份事先准备好消毒过的无菌、无油的广口瓶子，交错着放进杨梅和冰糖倒入二锅头酒，至浸没杨梅用保鲜膜盖在瓶口，再加上瓶盖。将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存半个月以后，酒色变红，即可开封享用--做法--泡杨梅要用45度以上的高度白酒，不要用酱香型这类有明显个性的，最好选用清香型白酒，这样才能完整保存杨梅的香味不受干扰。2、杨梅酒也可以不加糖泡，喝完后，还可以接着用白酒续上保存。3、因为是用白酒泡的，所以最好不要加冰块饮用。“洋酒加冰”的喝法不适用中国酒，“白酒兑水”可一直--杨梅冰棒----用料--把杨梅拆成杨梅肉，剔除果核。把蜂蜜溶解在水里，以喜欢兑上一点白葡萄酒。倒在模子里，冷藏5个小时以上。脱模。（可以放到自来水里冲一冲，再扭一扭~轻松拿出来~）--做法--1.清洗杨梅：要用盐水泡半个小时以上，再把表面的盐水冲干净。2.脱模：可以放到自来水里冲一冲，再扭一扭~轻松拿出来~两广地区的人民也有很多喜欢喝“清凉汤”，并不是喝凉汤的意思，而是喝一些祛暑的汤~
--番茄冬瓜汤--
--用料--番茄普通大小两只冬瓜适量盐适量--做法--洗净番茄、冬瓜，冬瓜去皮切块，番茄切成半月形；起油锅，煸炒番茄至酥烂，放入冬瓜和适量水；烧至汤水沸腾且冬瓜成透明状，根据口味加盐，出锅。龙广爱家频道，您身边爱的小伙伴！
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本文编辑：佚名
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