巧拌双丝
第一步：杏鲍菇丝和素鲍丝沸水捞出，沥去水分备用
第二步：加盐、糖、鲜上鲜酱油、花椒油、芝麻油翻拌均匀
第三步：装盘，上面点缀香菜即可
银芽拌三丝
做法：
1、首先银芽洗净，红椒切丝，榨菜丝洗净水过一下
2、锅中加水，滚起后放入银芽、红椒丝，滚起后立即起锅装盘。
3、最后加入榨菜丝和香油，加少许盐拌匀，银芽拌三丝就制作完成了
凉拌牛肉首先将牛里脊切成小块
锅中加水，下少许料酒、生姜、葱结
以及花椒后炖煮片刻
煮牛里脊的同时
用鲜酱油、胡椒粉、醋、芝麻油调汁
京葱、美人椒、香菜切丝备用
最后将煮熟的牛里脊捞出
与调好的调料、京葱、美人椒
以及香菜翻拌均匀
香喷喷的凉拌牛肉就制作完成了
凉拌菠菜做法：
菠菜焯水，锅中加水，焯水的时候加盐和色拉油少许，这样可以保持菠菜的翠绿，色泽更好，焯好之后用纯净水过凉；
准备铺料，将大蒜和小米辣切片，和沥去水分的菠菜一起放入碗中；
调制酱汁，加醋、生抽，最后淋上芝麻油，拌匀之后，这道凉拌菠菜就做好了，简单爽口，适合夏季调节口味，瘦身健康。
凉拌花螺
做法：
1、将花螺焯水，温水下锅，焯熟之后洗净待用；
2、熬油，锅中加色拉油适量，烧至高油温，下小红椒和花椒，榨出香味之后盛出待用；
3、调制酱汁，碗中加纯净水，加入盐、糖，化开之后加入辣鲜露和酱油，然后下青红辣椒粒、生姜以及柠檬片去腥，
4、加入之前炸好的油，以及少量的芝麻油，最后将花螺泡进去，浸泡两个小时以上，入味之后，这道凉拌花螺就可以食用了。
凉拌蟹糊
做法：
1、取红膏蟹去壳，切块；
2、加入葱段、红辣椒、姜片和高度白酒，以及盐、糖，抓捏均匀，静置半小时以上，这样这道凉拌蟹糊就完成了。在冰箱中冷冻一下口感更佳。
酸辣凉拌粉
做法：1.黄瓜切丝备用。2.尖椒和小米椒切碎，大蒜去皮切末，花生米切碎备用。3.番茄切小块备用。4.冷水入锅，待水烧开后，将河粉倒入锅内飞水片刻后捞出备用。5.另起一锅清水，大火烧开后将豆芽倒入锅内煮熟至变软后捞出备用。6.热锅冷油，将番茄倒入锅内大火翻炒至软烂，途中不停按压并翻炒番茄，使其汤汁更好的逼出。7.将白醋、味极鲜、盐和白糖依次倒入番茄汁内，搅拌均匀，大火收汁冷却备用。8.将黄瓜、豆芽、尖椒小米椒、大蒜、花生米，依次摆在河粉上，再将煮好的番茄汤汁浇在河粉上即可。凉拌牛蛙
1.牛蛙洗杀净，切块改刀。2.牛蛙剁成块，用少许料酒、盐和淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用。3.芥兰切丝，腰果拍碎，提前发泡后的云耳，三样小料备用。4.制作凉拌酱汁，容器备好，放入盐2g，鸡粉2g，白糖3g，豆瓣酱5g，蚝油5g，红油2小勺，香醋1勺，味极鲜酱油3勺，麻油2勺，纯净水3勺，滴入几滴柠檬汁。搅拌均匀备用。5.热锅冷油，放入腰果翻炒几下后备用，使得腰果更香脆。6.锅内倒入清水大火烧开，放入提前腌制好的牛蛙块，撇去浮沫，加入适量黄酒。待牛蛙肉熟透后捞出。7.捞出后的牛蛙放入冰水中，冰镇，使得牛蛙肉质更Q。8.锅洗净后倒入清水，放入芥兰丝和云耳焯水，捞起后将芥兰丝冰水过凉直接装盘，云耳单独备用。9.将冰镇后的牛蛙肉和云耳置入容器中，将凉拌酱汁倒入并搅拌均匀，装盘。凉拌黄花菜
准备：黄花菜黄瓜大葱辣椒粉
第一步：黄花菜用盐水煮熟过凉水
第二步：黄瓜切条，加入蒜泥、盐、辣椒粉、醋、麻油，搅拌均匀
第三步：加入黄花菜和葱丝，搅拌均匀就可以吃啦
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